Butternut græskar med pasta, fløde og basilikum

En god vinter pasta ret ;-)

2 - 3 personer

½ butternut squash skåret i tern

1 løg skåret i tern

2 spsk. olivenolie

1 fed hvidløg

Salt og peber

lidt citronsaft

2 æggeblommer

3 - 4 spsk. piskefløde

1 dl revet  ost

250 g. pasta skruer eller lignende pasta

Frisk basilikum til drys

Skær butternut squash ud i tern og lad ternene simre sammen med løget i olien i 10 - 12 minutter.

Kog pastaen i en gryde med letsaltet vand.

Kryder squashen med salt - peber og citron. 

Kom presset hvidløg over squash retten. 

Lad retten simre et par minutter. 

Kom den kogte pasta samt lidt af kogevandet ned til butternut squashen. 

Rør godt rundt

Pisk æggeblommer sammen med lidt piskefløde og det revne ost.  

Rør æggemassen i og tag retten fra varmen.  

Du kan udelade æggeblommerne, hvis du vil det. 

Server med frisk drysset basilkum