Hver dags Vegetarmad

Hver dags Vegetarmad.

Inspiration til meget mere grønt hver dag.
Masser af Grøntsagsmad :-D
Godt Brød, Fristende Kager, Varmende Supper, Lækre Desserter, Sunde Hovedretter og Inspirerende Sideretter.

Jeg satser på gode råvarer, så jeg ved hvad der er i maden.

Jeg satser på økologi hvor det overhovedet er muligt, da jeg ved at vores krop og energi er produkt af hvad vi spiser og hvad vi tænker! Det med tankerne tager vi et andet sted ... se eventuelt www.birthelue.dk ;-)

Her handler det om masser af opskrifter på Vegetarmad - over 700 opskrifter.

søndag den 13. januar 2013

Butternut Græskar suppe med ristede græskarkerner

Super lækker suppe ;-)

3 personer
2 spsk. olivenolie.
½ stk. butternut græskar
2 stk. gulerod
1 stk. løg
1 stk. Bagekartofler eller 2 store kartofler
1 fed hvidløg
1 stk. chili
½ dåse kokosmælk
1 liter grøntsagsboullion
1 spsk.. citronsaft
Salt - peber
evt. frisk dild

Skræl og skær alle grøntsager i store tern.  
Gem kernerne fra græskarret  
Svits grøntsagerne i 5 minutter i olien. 
Tilsæt kokosmælk og boullion. 
Lad suppen simre i 3 kvarter. 
Skyl græskarkernerne og tør dem i et viskestykke.
Kom kernerne på en hed pande og svits dem sammen med salt og evt. andre krydderier i 3 - 4 minutter -de skal ikke blive brune. 
Hæld kernerne på en tallerken til afkøling. 
Smag suppen til med salt, peber og citron. 
Blend suppen.
Server suppen med græskarkernerne som drys og evt. lidt friskklippet dild

Ingen kommentarer:

Send en kommentar