Hver dags Vegetarmad

Hver dags Vegetarmad.

Inspiration til meget mere grønt hver dag.
Masser af Grøntsagsmad :-D
Godt Brød, Fristende Kager, Varmende Supper, Lækre Desserter, Sunde Hovedretter og Inspirerende Sideretter.

Jeg satser på gode råvarer, så jeg ved hvad der er i maden.

Jeg satser på økologi hvor det overhovedet er muligt, da jeg ved at vores krop og energi er produkt af hvad vi spiser og hvad vi tænker! Det med tankerne tager vi et andet sted ... se eventuelt www.birthelue.dk ;-)

Her handler det om masser af opskrifter på Vegetarmad - over 700 opskrifter.

tirsdag den 18. september 2012

Squash-Linsesuppe med æbler

Dejlig suppe på en kold dag

4 personer
ca. 400 g. squash  eller et lille Hokkaidogræskar skrællet, uden kerner og skåret i tern
1 stort æble eller to små, skåret i tern
1 løg hakket
1 fed hvidløg hakket
4 cm frisk ingefær, revet eller finthakket
2 dl røde linser
2 spsk. olivenolie
2 tsk. stødt koriander
2 tsk.  karry
lidt chili tørret eller frisk
ca. 7-8 dl grøntsagsboullion   
saft fra ½ citron
salt, peber
Topping: friskhakket persille

Skær æbler og squash eller græskar i tern. 
Hak løg og hvidløg, og riv ingefæren. 
Skyl linserne godt i en sigte 
Svits  løg, hvidløg og æblet i olien i et par minutter.  
Kom squash, ingefær, koriander, karry og chili i retten, og lad det småstege i et par minutter. 
Bland linserne i gryden. 
Hæld bouillonen i.  
Lad suppen småkoge under låg i ca. ½ time. 
Blend suppen evt. med en stavblender. 
Smag suppen til med citronsaft, salt og peber. 
Varm suppen op . 
Server med persilledrys og evt. et godt brød.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar