Hver dags Vegetarmad

Hver dags Vegetarmad.

Inspiration til meget mere grønt hver dag.
Masser af Grøntsagsmad :-D
Godt Brød, Fristende Kager, Varmende Supper, Lækre Desserter, Sunde Hovedretter og Inspirerende Sideretter.

Jeg satser på gode råvarer, så jeg ved hvad der er i maden.

Jeg satser på økologi hvor det overhovedet er muligt, da jeg ved at vores krop og energi er produkt af hvad vi spiser og hvad vi tænker! Det med tankerne tager vi et andet sted ... se eventuelt www.birthelue.dk ;-)

Her handler det om masser af opskrifter på Vegetarmad - over 700 opskrifter.

lørdag den 15. september 2012

Quinoa med krydret Broccoli

Lækkert både som tilbehør og hovedret. 
Som hovedret tilsætter du retten et æg pr. person

4 personer som tilbehør og 2 personer som hovedret.
2 dl. Quinoa
4 dl. vand
salt
1 broccolihoved
50 - 75 g. mandler hakkede
1 spsk.olivenolie
1 fed hvidløg knust
2 spsk. karry
1 spsk. fintrevet ingefær frisk
1 dl. vand
saft fra ½ citron
salt
evtuelt 1 æg pr person, når retten serveres som en hovedret.

Skyl Quinoafrøene grundigt i en sigte så bitterstofferne skylles ud. 
Kom Quinoaen i en gryde sammen med vandet. 
Kog Quinoaen i 10 minutter under låg. 
Kom salt i Quinoaen og og lad den stå og trække i 10 minutter , taget fra varmen. 
Hak Mandlerne og rist dem i 2 minutter på en tør pande og kom dem i en skål. Skær Broccolien ud i små buketter og skær stokken i små tern. 
Kom olien på panden og rist karry, knust hvidløg og ingefær i olien i et minut. Vend broccolistykkerne i krydderierne og hæld vandet ved og tilsæt salt. 
Lad Broccolien svitse på panden under omrøring til vandet er kogt væk ca. 5 - 6 minutter.  
Bland Quinoaen og Broccoli og smag retten til med citron og salt. 
Er det en hovedret så lav røræg ved at piske æggene sammen i en skål med 2 spsk. vand og hæld æggemassen på panden med lidt fedststof og rør æggemassen rundt, imens den stivner over varmen.  
Vend æggemassen i Quinoa- broccoliblandingen. 
Ved serveringen drys med de ristede mandelstykker.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar