Julekrydrede boller med risengrød

Har du en rest risengrød, så bag disse boller.

Lækre krydrede boller, der også kan bages med plantemælk og yoghurt i stedet for risengrød.

10 stk.

½ pk. gær.
3 dl. kold risengrød 

eller 2 dl. plantemælk eller anden form for mælk og 1 dl. soya eller anden neutral yoghurt

Derudover skal der bruges:
2 spsk. rapsolie eller anden neutral olie

1 tsk. kanel

1 tsk. vanilje

1 tsk. kardemomme

½ tsk. salt

Saft og fintrevet skal fra en øko appelsin

1 dl. havregryn

80 g rosiner( en håndfuld) – kan udelades

Ca. 450g fintmalet mel - jeg bruger spelt

Drys:  8 mandler finthakkede, kanel og lidt soya yoghurt

Gæren smuldres i en stor skål og blandes med risengrøden eller mælk og yoghurt.

Tilsæt kanel, vanilje, kardemomme, salt, appelsinskal og appelsinsaft.

Tilsæt havregryn, rosiner og halvdelen af melet til dejen.

Lad dejen hæve i 20 minutter. 

Tilsæt derefter olie og ælt den ind i dejen.

Kom det meste af resten af melet i dejen, og ælt dejen.
Tilsæt så meget mel, at dejen ikke er klistret, og nem at ælte. 

Lad dejen hæve i mindst en time gerne to.

Ælt luften ud af dejen, og form 10 boller og sæt dem på en bageplade.
Pensel bollerne med lidt yoghurt og drys med kanel og mandelstykker.

Tænd for ovnene på 200 grader.

Efter 20 minutter sæt bollerne i en opvarmet ovn, og bag dem i 12 minutter, til de er lysebrune.