Tærte med figner, forårsløg og gedeost

Som frokostret eller middagsmad sammen med en god fyldig salat

6 personer

Tærtebund:

200 g. speltmel eller  for allergikere Jyttemel som er en blanding af boghvede, majs og lidt kartoffelmel.

1 dl. sesamfrø

salt

100 g. plantemargarine eller smør eller for allergikere soyafløde og 1 æg til at samle dejen sammen med

2 - 3 spsk. koldt vand

Lidt raps- eller majsolie til pensling af formen

Fyld:

5 -6 store friske figner eller 10 - 12 små tørrede figner

120 g. gedeost

3 æg

2 dl. fløde, creme fraiche eller sojafløde

evt. 3 spsk. revet parmasanost

5 forårsløg

salt - peber

Bland det hele til tærtedejen og ælt det til en god sammenhængende dej der rulles ud med en kagerulle. 

Beklæd en oliesmurt tærteform med dejen. 

Prik tærtebunden med en gaffel.

De friske figner halveres, bruger du tørrede figner hælder du kogende vand over dem og lader dem stå i 10 minutter. 

Vandet hældes fra og figen stilken klippes af og fignerne halveres. 

Kom Fignerne på tærtebunden. 

Hak forårsløgene og drys dem over tærtebunden. 

Riv groft eller smuldr gedeosten udover tærtebunden. 

Pisk æg, fløde, salt, peber og parmasanost sammen og hæld det ud over tærtebunden. 

Bag tærten i 25-30 minutter ved 180 grader. 

Server.