Rodfrugtsuppe.

Grundopskrift til variationer 
- altid en suppe der nemt kan laves og gøres lækker med mange slags tilbehør. 
Brug de rodfrugter du har. Du kan også bruge kartofler, jordskokker, persillerod, pastinak, selleri.

2 personer

1 løg

500 g. rodfrugter, her har jeg brugt:

1 rødbede 

2 gulerødder

1 løg

1 sød kartoffel

1 porre

2 spsk. olivenolie

Salt - peber eller soya

1 spsk. grøntsagsboullion pulver

Kogende vand så meget at det dækker rodfrugterne

2 spsk. Rosmarin, salvie, chili, citronsaft  eller timian

Drys: 

persille, hakket forårsløg, purløg, hakkede mandler eller nødder 

Skræl rodfrugterne og hak dem groft. 

Hak løget og svits løget i olien i 2 minutter inden resten af rodfrugterne tilsættes. 

Rør rundt i et minut og tilsæt så meget vand at grøntsagerne er dækket. Tilsæt krydderi som rosmarin, timian, chili, oregano eller salvie- hvad du lige har lyst til. 

Lad suppen koge i 20 - 25 minutter. 

Blend suppen og smag den til med salt - peber, citronsaft eller soya. 

Suppen skal have en tyk konsistens.

Server den varme suppe med drys.