Hver dags Vegetarmad

Hver dags Vegetarmad.

Inspiration til meget mere grønt hver dag.
Masser af Grøntsagsmad :-D
Godt Brød, Fristende Kager, Varmende Supper, Lækre Desserter, Sunde Hovedretter og Inspirerende Sideretter.

Jeg satser på gode råvarer, så jeg ved hvad der er i maden.

Jeg satser på økologi hvor det overhovedet er muligt, da jeg ved at vores krop og energi er produkt af hvad vi spiser og hvad vi tænker! Det med tankerne tager vi et andet sted ... se eventuelt www.birthelue.dk ;-)

Her handler det om masser af opskrifter på Vegetarmad - over 700 opskrifter.

onsdag den 19. december 2012

Falafel bagte eller stegte

Vil du bage falafelerne for at undgå fedstoffet, skal du indregne, at de skal hæve et par timer- hvis du steger falafelerne kan du bare gøre det med det samme.
Bagte Falafel
Tørrede Kikærter skal altid blødes op før de tilberedes : 
En del kikærter til 3 dele vand sættes eventuelt i køleskabet i  8 - 24 timer. Vandet hældes fra i en sigte og kikærterne skylles i frisk vand.
Kog kikærterne i ca. 45 minutter sammen med et par laurbærblade og afdryp dem i en sigte. 
De udblødte og kogte kikærter kan du komme i fryseren til senere brug
4 personer

500 g afkølede kikærter - som allerede er udblødte og kogt
8 pressede fed hvidløg
saft fra 2 citroner
2 store æg
3 tsk stødt spidskommen
2 tsk. koriander tørret
1/2 tsk cayennepeber
1 bundt hakket persille
salt
1 spsk. bagepulver
Eventuelt  rasp eller mel
Ved bagning ½ pakke gær

Tilbehør:  cremefraiche smagt til med knust hvidløg

Kikærterne hakkes eller blendes. 
Alt - undtagen bagepulver og gær - røres sammen med kikærtemosen. 
Tilsæt eventuelt rasp eller mel så kikærtemassen kan formes som falafel med en ske. 
Tilsæt  lidt vand hvis massen er for tør. 
Bagepulveret røres i massen. 
Falaflerne kan steges på panden, frituresteges eller bages. 
Vil du bage falafelerne så skal du tilsætte Falaffelmassen ½ pk. gær og lidt mel til at samle kikærtemassen og lade det hele hvile et par timer og derefter forme  falefel kugler som bages i ½ time ved 180 grader.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar