Hver dags Vegetarmad

Hver dags Vegetarmad.

Inspiration til meget mere grønt hver dag.
Masser af Grøntsagsmad :-D
Godt Brød, Fristende Kager, Varmende Supper, Lækre Desserter, Sunde Hovedretter og Inspirerende Sideretter.

Jeg satser på gode råvarer, så jeg ved hvad der er i maden.

Jeg satser på økologi hvor det overhovedet er muligt, da jeg ved at vores krop og energi er produkt af hvad vi spiser og hvad vi tænker! Det med tankerne tager vi et andet sted ... se eventuelt www.birthelue.dk ;-)

Her handler det om masser af opskrifter på Vegetarmad - over 700 opskrifter.

tirsdag den 23. december 2014

Butternut græskar suppe med krydret knas

Super lækker suppe med krydrede græskarkerner, der lige giver det der helt særlige ved denne suppe.
Så husk også  at tage dig tid til at riste græskarkernerne med krydderierne.
3 - 4 personer 

1 butternut græskar eller et andet slags græskar, skrællet, udkernet og skåret i større tern.
2 løg, hakket
2 mindre æbler, groft revet
2 fed hvidløg, hakkede
¼ selleri hoved skåret i større tern.
2 spsk.olivenolie
2 tsk. tørret timian eller 3 tsk. frisk.
1,2 liter kogende vand
1 spsk. grøntsagsboullion.
Salt -peber - citronsaft.
Knas:
100 g. græskarkerner
2 tsk. knust spidskommen
1 spsk. sød chilisauce eller 1 - 2 tsk tørret chili
2 tsk. sojasauce
3 spsk. citronsaft
Lidt salt

Svits græskar, selleri, løg, hvidløg, æble i olien i 5 minutter under omrøring. Kom timian, vand og boullion i gryden.
Lad suppen småkoge i ½ time under låg. 
Blend suppen.
Smag suppen til med salt, peber og citronsaft - og kog suppen op.
Rist græskarkernerne på en varm, tør pande i 2 minutter.
Tilsæt spidskommen og  chilisauce til græskarkernerne og rør rundt.
Tilsæt sojasauce og citronsaften.
Rist græskarkernerne i 5 minutter under omrøring til de er tørre, smag dem til med salt - husk de er varme.

Server suppen med et godt drys af de ristede, krydrede græskarkerner og eventuelt groft brød.
Det er lækkert :-)

Ingen kommentarer:

Send en kommentar