Kikærter med Kål, Ananas og Rosiner

En dejlig styrkende, krydret, varm gryderet som smager godt til en grå eller kold aften.

4 personer

500 g. kikærter i blødsat i 8 timer og kogt i en time.

1 løg hakket

½ lille spidskål eller 1/3 hvidkål skåret i mindre stykker

2 - 3 gulerødder skåret i ringe

1 stor porre snittet

1 stor tomat eller 1 rød peberfrugt skåret i tern

2 spsk.  olivenolie

3 tsk. karry

1 spsk. oregano

5 dl vand  

1 spsk. urte boullionpulver

½ ananas skåret i mindre stykker uden skræl og stok, eller 1 dåse ananas hvor ananas er skåret i mindre stykker og saften kan bruges til saucen

3 dl. rosiner

soja sauce, peber

Læg kikærterne i blød dagen før du vil lave retten, eller tag kikærter der er i blødsat i mindst 8 timer i vand og derefter kogt i en time og derefter pakket i fryseposer til senere brug - tag dem op af fryseren. 

Gør alle grøntsagerne i stand. 

Varm olien og karry i 1 minut. 

Svits kål, gulerødder, porre, tomat eller peberfrugt i karryen i et par minutter under omrøring.  

Tilsæt, vand, boullionpulver og evt. saft fra ananas. 

Småkog retten i 5 minutter. 

Tilsæt rød peber eller tomat og oregano. 

Småkog retten i endnu 5 minutter. 

Tilsæt rosiner og ananas stykker og kog videre i 5 minutter. 

Smag retten til med soja sauce og peber.  

Server ;-)