Blomkål og Porrer med krydderier

Meget sen frokost - så det blev til denne her hurtige ret - da jeg var blevet sulten.

Hermed til inspiration til en frokostret eller let og meget hurtig aftensmad

1 stor portion

 

1 porrer skåret i tynde skiver

¼ blomkål skåret i små stykker

½ tsk. karry

½ tsk. gurkemeje

1 spsk. olivenolie

1 tsk. oregano

chili som du kan lide det, men så lidt at du stadig smager grøntsagerne

salt - peber

Eventuel 1 - 2 sammenpiskede æg, hvis du ikke er veganer

Et stykke rugbrød eller groft brød ristet

Topping: 1 spsk. Hampefrø øko og 1 stor tomat skåret i både.

Kom olien på panden sammen med oregano, karry og gurkemeje.

Svits krydderierne sammen med porren i 3 minutter.

Skær blomkålen ud og kom den på panden.

Svits det hele i 3 minutter mere og smag retten til med chili, salt, peber. Eventuelt pisk æggene sammen og kom dem på panden, og svits det hele under omrøring til æggene er størknet ca. 2 minutter.

Server grøntsagerne på groft ristet rugbrød eller andet brød.

Drys med hampefrø og server ;-)

Hampefrø - er et ekstra tilskud af protein og fedtsyrer omega 3,6 og 9