Salat med mælkebøtte og morbær.

Dejlig frisk og sund salat

4 personer

2 dl. Mælkebøtteblade lysegrønne.

2 gulerødder groft revet

½ agurk groft hakket

en stor håndfuld tørrede morbær

50 g. groft hakkede mandler

1 avokado skrællet og skåret i halve skiver

Dressing:

2 spsk.olie

2 spsk. vand

salt – peber

1 spsk. balsamico eddike eller citronsaft

½ spsk. tørret chili i flager

Skyl mælkebøttebladene godt og hak den groft. 

Riv gulerødderne. 

Hak agurken og skær avokadoen ud. 

Kom det hele i en skål. 

Svits mandlerne på en tør pande i 2 minutter. 

Hak mandlerne groft. 

Pisk olie, vand, salt, peber, eddike og chili sammen og hæld dressingen over salaten. 

Bland salaten. 

Drys de hakkede mandler og morbær over salaten. 

Server.
Se eventuelt hvad morbær er og hvad de kan bruge til på min facebook side: Lue Vegetarmad