Pandekager med quinoa, havre og frø

Lækre morgen pandekager med mange sunde ingredienser
ca. 10 stk.

1 spsk. hørfrø
3 spsk. vand
2½ dl plantemælk
1 spsk æble vineddike
2 spsk. olie
2 spsk. sirup
1 tsk .vanilje
2 dl. havregryn malet fint til mel evt. i blender
2 dl. quinoa mel eller anden mel
1 tsk.. kanel
1 tsk. bagepulver
et nip salt.
fedtstof til stegning af pandekagerne.

Drys:
2 spsk. solsikkefrø
2 spsk. græskarfrø hakkede
2 tsk chia frø
2 tsk birkesfrø

Top: Blåbær, banan i skiver, eller anden frugt i skiver. Sirup/ honning, hakkede mandler eller andre nødder, rå chokolade nibs, eller lidt hakket mørk chokolade, kanel.

Kom hørfrø og vand i en lille kop, bland det og lad det stå i 10 minutter.
Bland plantemælk og æblevindeddike og lad det stå i 10 minutter.
Find de andre ingredienser der skal i dejen imens.
Bland plantemælken blandingen med sirup, olie.
Bland i en anden skål havremel, quinoamel, kanel, vanilje, bagepulver og salt.

Kom de våde ingredienser i de tørre og bland dejen.
Lad dejen stå og samle sig i 5 minutter.
Bland imens solsikkefrø, græskarfrø, chia frø og birkesfrø, og orden frugt og nødder der skal på de færdigbagte pandekager som top
Steg pandekagerne i fedststof på en pande. 2 spsk. dej til hver pandekage. Steg dem ca. 2½ minut på hver side.

Når pandekagerne er færdige, så anret dem i portioner på tallerkener. ca. 2 - 3 pandekager til hver. Drys med frøblandingen. og top op med frugt og mandler/ nødder, chokolade og lidt sirup.

Tips: spiser du æg, kan du komme 2 små æg i dejen i stedet for  hørfrø og vand, og du kan bruge dyremælk istedet for plantemælk.

Morgen energi i glas

Et glas med sund morgenmad eller som aftenguf.

Nemt at lave til mange.
Jeg laver det i glas om aftenen og stiller det i køleskabet - så er det nemt at tage ud af køleskabet om morgnen, og hælde over på tallerkener og pynte med mynteblade.
Det hele her er så økologisk, for det vil jeg helst - men du gør selvfølgelig, som du lyster.
til en voksen portion bruger jeg:

1 håndfuld havregryn fint valsede
1 spsk. chiafrø
6 mandler hakkede
1 mindre moden skrællet banan i skiver
3 spsk. frosne blåbær eller så mange du har lyst til
Friske jordbær 3 store i skiver
Plantemælk ( eller anden mælk eller yoghurt)  ca. 1 - 1½ dl
1 spsk. gojibær
1 spsk. hakket 70% chokolade
mynteblade til god smag og pynt

Havregryn, chiafrø og mandler blandes sammen og hældes i glasset.
De frosne bær overhælder jeg med lidt kogende vand i en sigte, for at tage evt. ubudne bakterier  på overfladen, og derefter skyller bærrene kort med koldt vand.
Derefter kommes bær og udskåret frugt i glasset.
Hæld plantemælk over indholdet i glasset. så det kun lige dækker
Kom gojibær og hakket chokolade øverst.
Sæt glasset i køleskabet indtil du skal bruge det.

Om morgnen: Tag glasset ud af køleskabet og vend indholdet af hvert glas ud på en tallerken.
Pynt med hakkede mynteblade eller spiselige ( ikke sprøjtede) blomster.
Server med ske.

Du kan også bruge andre bær, og andet frisk frugt som æble, abrikos, pærer, fersken og vindrue.
I stedet for gojibær kan du bruge rosiner, tørrede tranebær, hakkede dadler eller hakkede tørrede abrikoser

Vil du servere det som dessert, så skal "morgenenergi retten" stå mindst 1 time i køleskabet.

Dadel Havregryns Kugler uden smør og sukker

Rigtig gode konfekt kugler også her til jul, uden smør og sukker.

ca. 50 stk

150 g. mandler

150 g. dadler

40 g. kakao pulver uden sukker

3 spsk. kokosolie

60 g. havregryn

lidt salt

1 spsk. stærk kaffe

ca. 2 spsk. vand

evt. sødemiddel stevia, svarende til 2 tsk. sukker - men det kan sagtens udelades. Det handler om hvor søde du vil have kuglerne.

Lidt kokosmel til at trille konfektkuglerne i - ca. 6 spsk.

Blend mandlerne til de er næsten mel - men de må godt være med lidt bid.
Tilsæt resten af ingredienserne undtaget kokos og sødemiddel.

Blend igen. 

Smag kugledejen til eventuelt med stevia.
Tril kugler af konfektmassen, som derefter trilles i kokosmel.  

Server eller opbevar kuglerne i køleskabet til senere brug.

Banan Pandekager

Uden sukker med banan og æg. Til morgenmad, eftermiddagskaffen eller dessert.

2 - 3 stk. små

1 æg

1 banan

½ tsk vanille

½ tsk. kanel

Ganske lidt salt

2 - 3 spsk. speltmel eller anden mel

lidt smør til stegning

evt. friske Blåbær og hakkede nødder/ mandler som drys.

Bland/ blend dejen af æg, banan, vanille, salt, kanel og mel. 

Bag pandekagerne på en pande over middel varme, 3 minutter på den ene side og et minut på den anden, med lidt smør som fedtstof. 

Pandekagerne er meget bløde. 

Server pandekagerne med hakkede nødder og mandler og et par spsk. Blåbær. 

Inden serveringen skoldes bærrene. Læg Blåbærrene i en sigte og overhæld dem med kogende vand, så de er blevet skoldet, så de værste bakterier ikke er på dem - det skal du gøre, især hvis det ikke er økologiske blåbær du bruger.

Æblekage med makroner og havregryn

Næsten klassisk æblekage - jeg koger skrællen med og bruger både havregryn og makroner i denne opskrift. 

4 personer

2 spsk. smør

½ tsk. kanelstang

150 g havregryn

300 g knuste makroner

800 g æbler

ca. 130 g rørsukker

2 dl piskefløde

½ korn fra vanillestang  eller 1 tsk. vanille

Æblerne befries for kernehus og stilk, skæres i grove tern og dampes i en gryde med en lille smule vand. 

Tilsæt 100 g rørsukker og vanille. 

Lad æblemosen simre i 10 min.  

Mos æblemosen og smag den til evt. med rørsukker, men husk at der kommer havregryn med sukker og makroner i desserten også - så æblemosen skal bare ikke være alt for syrlig.

Smelt på en pande smør, og tilsæt havregryn, kanel og 30 g. rørsukker.

Varm det godt igennem i ca. 3 min. 

I en skål eller i portionsglas fyldes lag af æblemos, havregryn og knuste makroner –og et lag mere af æble, havregryn og knuste makroner. 

Stil desserten på køl. 

Ved servering piskes fløden til flødeskum og fordel skummet ovenpå æblekagen. 

Pynt eventuelt med drys af kanel.

Pærekage med sprød smuldredej og marcipan.

Meget lækker og uimodståelig pærekage og dessert

Her pyntet med en af årets sidste smukke morgenfruer

4 - 5 personer

150 g. blødt smør

150 g. rørsukker

2 tsk. vanille

1 tsk. ingefær,

2 tsk. kanel

200 gr. mel - jeg har brugt en blanding af fuldkorns spelt og emmermel

2 dl. havregryn

100 - 150 g. marcipan

ca. 12 pærer

2 - 3  spsk.citronsaft

20 grofthakkede mandler som drys.

Pærerne skylles og befries for kerner og stilk.

Pærerne skæres i grove tern. 

De dryppes med citronsaft og vendes med 2 spsk. sukker og kanel, ingefær og vanille. 

Smør røres med sukker og havregryn, smulder derefter melet i smørblandingen til en grynet smuldredej. 

Marcipanen skæres i små tern og vendes i smuldredejen. 

Kom pærerne i et smurt ovnfast fad eller form.  

Drys smuldredejen over. 

Drys til sidst med de hakkede mandler.  

Kagen bages ved 180 grader i 20 - 25 minutter til kagen er sprød og gylden. Kagen serveres lun eventuelt med creme fraiche, flødeskum eller is

Kokosris med mango

Kog grødris sammen med kokosmælk. Grøden bliver sød i smagen af kokosmælken, så den behøver ikke sukker.

4 personer

100 g.grødris

4 dl. kokosmælk - en dåse god kokosmælk

1½ dl. vand kogende

1. tsk. vanille

lidt salt

1 mango uden skræl skåret i tern

evt. 50 g sukker

evt. 1 spsk. citronsaft

Pynt: Kokosflager

Kom risen i den kogende vand. 

Kog til risen har suget det meste af vandet til sig. 

Tilsæt 1/3 del af kokosmælken - husk at røre rundt i grøden. 

Når grøden bobler/koger tilsæt 1/3 del mere kokosmælk, og når det koger tilsættes det sidste af kokosmælken - rør hele tiden i grøden. 

Tag gryden fra varmen, når grøden koger igen og sæt risengrøden ind under dynen eller et godt tæppe og lad grøden "koge" videre der i mindst et par timer... 

Eller kog videre under mindre varme, imens du rører i grøden indtil det er blevet en tyk grød. Det tager ca.½ time.

Smag grøden til med salt.

Du kan servere grøden som den er her med et drys kanel og eventuelt mangofrugt 

eller du kan smage grøden til med citronsaft og lidt rørsukker.

Kom risengrøden i glas eller på tallerkener og læg stykker af mango ovenpå. 

Pynt med kokosflager.

Server risretten varm eller kold.

Variation: server med andre frugt eller syltede kirsebær

Avokado - Banan Mousse

Super lækker og nærmest sund dessert der smager som en chokolade mousse/ budding :-)

2 - 3 personer

2 avocado, modne

2 bananer, modne og frisk

6- 8 tsk.  usødet kakaopulver

1 tsk. vanille ekstrakt

1 tsk. kanel stødt

evt. 2 tsk.honning eller andet sødemiddel

evt. flødeskum og 2- 3 hakkede mandler som pynt

Kom banan og avocado der er skrællet og uden sten i en foodprocessor blend massen glat. 

Tilsæt kakao, vanile, kanel og blend massen igen. 

Smag moussen til med honning.  

Denne mousse kan opbevares i køleskabet  2- 3 dage. 

Pynt eventuelt moussen med flødeskum og hakkede mandler ved servering.

Fersken-hindbærtærte med mandelcrunch

Lækker tærte til en god kop te ;-)

4 personer.

Tærte:

125 g. smør

150 g. grov speltmel

50 g.kokosmel

50 g.sesamfrø

3 spsk. vand

Fyld:

2 -3 ferskner

200 g. hindbær

2 spsk. rørsukker, stevia eller birkesød

1 spsk. kanel

Chrunch Top:

50 g. kokosmel

50g. havregryn

100 g. mandler

75 g. rørsukker eller muscovadosukker

Bund: 
Hak smørret i melet, kokosmel og sesamfrø. 

Saml dejen med vandet.

Rul dejen ud på et meldrysset bord.

Beklæd en smørsmurt tærteform med dejen.
Kom evt. tærtebunden i køleskabet til senere brug.

Fyld: 
Overhæld ferskenerne med kogende vand og lad dem lige stå i det vand i et par minutter, så er skrællen nemmere at pille af. 
Det er godt at at tage skrællen af, da den er bitter. 
Skær ferskenerne ud i tynde både og læg ferskenbådene på tærtebunden. 

Bland sukker og kanel, og bland det med hindbærrene. 

Drys hindbærrene over ferskenerne.

Top: 
Blend mandlerne eller hak dem fint. 

Bland mandlerne med kokosmel, havregryn og sukker. 

Smulder mandelblandingen ud over hindbærrene.

Bag tærten i 20 minutter i en forvarmet ovn ved 180 grader .

Server tærten med creme fraiche eller flødeskum 

Bananpandekager uden mel og sukker

Meget lækre sunde pandekager til morgenmad, til kaffen, som mellemmåltid, eller som dessert.

2 personer - 6 mindre pandekager

2 bananer

3 æg

1 tsk. vanille

1 tsk. havsalt

eventuelt ½ tsk kanel stødt

smør eller kokosolie til stegningen

Friske bær eller frugt og evt. mandelflager - her har jeg til hver person brugt:

en håndfuld friske blåbær  

en kivi skrællet og skåret i kvarte skiver

Bland/ blend banan, æg, vanille, salt, kanel til en dej. 

Smelt smør eller olie på panden og bag pandekagerne ca. 2 - 2½ minut på panden på hver side.

Pynt med friske bær og drys eventuel med lidt  mandleflager

Variation: smelt lidt mørk chokolade i en skål der sættes ned i en gryde med kogende vand, rør i chokoladen med en gaffel til den er smeltet. Tag gryden fra varmen, tag skålen op af det kogende vand.  Hæld den smeltede chokolade ud over pandekagerne med frugt    

Nødde eller Mandel smørecreme

”Nutella uden sukker”

et "syltetøjsglas fuld"

200 g. Hasselnødder eller Mandler.

1½ - 2 tsk vanille

20 dadler uden sten eller 16 tsk. birkesød eller ca. 3 tsk. pulveriseret stevia

1 dl. rå kakaopulver uden sukker

et nip salt

1 - 1½ dl mandelmælk eller soyamælk alt efter hvor flydende du vil have cremen.

Rist hasselnødder på en bageplade i 10-15 minutter 

eller er det mandler du bruger, så smut mandlerne - tag skallen af ved at overhælde mandlerne med kogende vand, og lad dem stå i 5 minutter - så er skindet til at få af.

Gnid det skal af hasselnødderne du kan få af i et viskestykke, når de er kommet ud af ovnen.

Kom nødder eller mandler i en foodprocessor. 

Blend til nødderne er en masse.  

Kom kakao, vanille, salt og sødestof eller hakkede dadler i foodprocessoren. Blend igen.  

Kom mandelmælk eller soyamælk i og blend til en næsten glat nøddecreme. Smag cremen til. 

Opbevar cremen i et lukket glas i køleskabet.

Variation - kom ren appelsinsaft i cremen i stedet for noget af mandelmælken.

Jordbær med Mandelcreme

En creme fyldt med lækre  mandler der knaser, kan selvfølgelig også bruges til anden frugt eller desserter.

ca. 4 personer

½ kg. friske jordbær, skylles godt og fjernet blomst

80 g. hakkede mandler

2 dl. mælk, mandelmælk eller soyamælk

2 dl. piskefløde eller soyafløde

60 g. rørsukker

4 æggeblommer

1 tsk. vanille

eventuelt 1 spsk. maizenamel og 2 spsk. mælk

Pynt: Jordbærmynteblade eller citronmelisseblade

Kom de hakkede mandler i en gryde og rist dem i ca. 3 minutter under omrøring.

Kom mælk, fløde, sukker, vanille og æggeblommer i gryden og kog blandingen op under piskning. 

Lad cremen tykne uden at den koger helt op. 

Vil cremen ikke tykne nok, så tilsæt maizenamel rørt op i mælken. 

Tag gryden fra varmen og hæld cremen op i en mindre skål til lettere afkøling. Server Jordbærrene overhældt med cremen.

Pynt med jorbærmynte eller citronmelisse blade

Frugt yoghurt med dadlekaramel og knas

Det her er bare så lækkert ...

Som morgenmad eller sund dessert - det eneste sukker der er, er den søde smag fra dadlerne :-D

3 portioner

1 stor moden banan eller friske jordbær, hindbær eller et godt æble skåret i tynde skiver

3 dl. græsk yoghurt eller Skyr eller  hjemmelavet soya yoghurt uden sukker

1 tsk. vanille korn/ ekstrakt

Granola ca. 9 spsk. - Det er havregryn og mandler blandet - se opskrift - eller brug en god musli

3 spsk. daddel karamel - se opskrift

Pynt:  3 snittede mandler

Daddel karamel:

100 g udstenede, hakkede dadler 

1½ dl. mælk/ soyamælk eller mandelmælk

1/2 tsk.  vanille korn/ekstrakt

et nip salt

Kom det hele til dadelkaramellen i en blender, og blend massen glat. 

Hæld det i en lille gryde og varm det op under omrøring. 

Lad massen blive tyk over varmen. 

Tag karamellen fra varmen, og hæld det i en lille skål til afkøling

Granola:

50 g. mandler hakket

100 g. havregryn

Rist havregryn og mandler, under omrøring på en pande i ca. 5 minutter.  

Kom granolaen i en skål til afkøling.

Anretning:

Skær banan eller anden frugt i skiver. 

Rør yoghurt og vanille sammen.  

I 3 glas anrettes først 2 tsk. granola, derefter lidt frugt og så 1 tsk. daddelkaramel og til sidst 2 spsk. vanilleyoghurt og dette gentages - til glassene er fyldt. 

Pynt med frugt, karamel, granola og snittet mandler. 

Server ;-)

Æble Snack

Vildt lækkert og noget sundere end så meget andet snack eller slik

ca. 3 personer

3 sprøde og let syrlig æbler

1 - 2 spsk. appelsinsaft  eller juice

3 spsk. cremet gerne cruncy jordnøddesmør

50 g. snittede mandler i flager

50 g. kokos flager der er hakket groft

50 g. god chokolade hakket

eventuelt. 50 g. valnødder, hassel nødder eller anden form for nødder hakkede  eller  morbær eller gogjibær 

Fjern stilk,  blomst og kernehus fra æblerne. 

Skær æblerne ud i tynde både. 

Læg æblebådene i en skål og pres appelsinsaften ud over og vend æblerne med saften. 

Lad æblebådene trække lidt i saften. 

Smelt jordnøddesmørret i en skål i vandbad i en gryde. 

Smør jordnøddesmørret på  de skivede æbler med en kniv. 

Kom æblebådene på et fad, en stor tallerken eller portions anret æblerne. Drys med kokosflagerne, mandelflagerne, hakkede nødder eller bær og den hakkede chokolade ud over æblebådene. 

Server - æblesnacksene... og spis dem med fingrene ;-)

Kirsebær Chokolade Tærte

Super lækker overdådig tærte :-)
- lavet som en uimodståelig "på gensyns kage" til min datter, der på tirsdag tager et halvt år på studie til Bueno Aires i Argentina...

6 - 8 personer

100g. speltmel eller hvedemel

4 spsk. usødet kakao pulver

50 g. hasselnødder eller mandler

125g. rørsukker

1/4 tsk. salt

100 g. smør, koldt og skåret i små stykker

1 æg

200g. mørk chokolade, hakket

2 dl. fløde

2 spsk.  smør

2 spsk. hasselnødder eller mandler skåret i tynde flager

2½ dl. søde kirsebær, udstenede

Blend nødder og sukker sammen.

Kom mel, kakao og salt i nødde- sukker blandingen i en skål. 

Hak smørret og tilsæt dejen. 

Tilsæt æg. 

Blender du kagen så kun kort pulserende tryk efter hver tilsætning. 

Har du blendet dejen kommes den ud på bordet og æltes sammen derefter.

Kom dejen i køleskabet i ½ time.  

Rul dejen ud og beklæd en tærtebund med dejen også kanterne. 

Prik tærtebunden med en gaffel.  

Bag tærtebunden i 15 minutter ved 180 grader og køl bunden af.

Smelt chokoladen over vandbad dvs. en skål med chokolade ned i en gryde med kogende vand i bunden af gryden. 

Tilsæt fløde og smør til chokoladen og varm det hele igennem og pisk det sammen. 

Hæld chokoladecremen i tærtebunden og køl tærten af evt. i køleskab.

Top op med friske eller syltede kirsebær.

Drys med nødde eller mandelflager.

Server ;-)

Æble-nødde dessert

Holder du af nødder, mandler og æbler, er det her en meget lækker dessert ;-)

4 - 6 personer

Bagte Nødder:

4 dl hasselnødder eller anden slags nødder

1 spsk.  smør

1/4 tsk salt

Smelt smørret og bland det med salt. Kom nødderne ned i gryden og vend godt rundt. 
Læg nødderne på bagepapir på en bageplade og bag dem i ovnen 12 - 15 minutter ved 180 grader -  de må ikke blive forbrændte, så hold øje med dem. Lad nødderne køle af og hak dem mellemgroft evt. i blender

Æblefyld:

8 æbler groft hakkede uden kerner og stilk

2 spk.  smør

3 spsk. honning eller rørsukker

1dl mandler som er blendet fint eller brug mandelmel

1 spsk. stødt kanel

½ -1 tsk. stødt/ fintrevet muskatnød

1 tsk. vanille

4 - 6 spsk. god solbærsyltetøj

Topping: 

4 - 5 dl. piskefløde pisket til flødeskum eller  creme fraiche. 

 lidt Kanel.

Smelt smør i en gryde og tilsæt æbler og kanel. 

Lad æblerne småkoge i gryden i ca. 30 minutter. 

Rør i æblerne indimellem og juster varmen så de ikke brænder på. 

Tilsæt muskatnød, vanille og honning eller sukker og lad det lige koge med et par minutter. 

Tag gryden fra varmen og tilsæt de fint hakkede mandler / mandelmel

Brug 4 - 6 glas til at anrette æbledesserten i.

Fordel de hakkede bagte nødder i bunden af glassene. 

Kom solbærsyltetøj ovenpå nødderne. 

Kom æbleblandingen ovenpå og lad desserten afkøle. 

Lige inden servering top op med flødeskum eller creme fraiche og drys med lidt kanel.

Bananis

Sund og lækker dessert eller mellemmåltid  :-)
pr.person
1 frossen banan
½ tsk kakaopulver uden sukker
evt. 1 spsk. flødeskum af fløde eller sojaskum eller kokosmælk skum

Tag den frossen banan ud af fryseren og lad den ligge mindst ½ time op til en time, så den bliver mere blød. 
Tryk frugtkødet ud af bananen og kom det sammen med kakaopulveret i en blender. 
Blend til en ensartet masse og kom bananmosen i serveringsglas. 
Kom en skefuld flødeskum ovenpå hver portion. 
Drys igennem en sigte lidt kakaopulver over flødeskummet som pynt. 
Server...

Chokolade - Rødbedekage

Super dejlig kage, næsten uden mel og kun lidt sukker og smør

6 personer

150 g. mørk god chokolade

100 g. smør

75.rørsukker eller anden sukker

4 æg

2 spsk. spelt - hvede eller mandelmel

100 g. fintrevet  rå rødbede

Topping:

50 g. mørk god chokolade

50 g. grofthakkede mandler

Smelt chokoladen sammen med sukker og smør over vandbad. Dvs. en mindre skål med chokoladen, sukker og smør opvarmes under omrøring  i en gryde med kogende vand - til chokolade og smør er smeltet.

Hæld chokoladeblandingen i en skål og bland den med æggeblommerne. 

Kom melet i de revne rødbeder og vend det i chokoladeblandingen. 

Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen. 

Kom dejen i en smurt eller bagepapir klædt tærteform. 

Bag kagen ved 180 grader i ca. 40 minutter. 

Lad kagen køle af. 

Smelt chokolade til topping over vandbad og smør den smeltede chokolade over kagen og drys med de hakkede mandler.

Æbleskiver

De bedste æbleskiver er de hjemmelavede, lavet i æbleskivepander.

5 - 6 personer ca. 35 - 38 stk.

7,5 dl. mel gerne speltmel ellers hvede

½ tsk salt

 3 tsk. rørsukker

1½ tsk. kardemomme

1½ tsk. natron

5 æg

6 dl. kærnemælk

Reven skal af ½ økologisk citron

Smør eller kokosolie til at stege æbleskiverne i..

Bland mel, natron, salt, sukker og kardemomme. 

Pisk æg, citronskal og kærnemælk sammen. 

Pisk æggeblandingen i melblandingen. 

Lad dejen stå og sætte sig i mindst ½ time. 

Bag æbleskiverne ved at varme æbleskivepanden godt op og kom lidt af fedstoffet i hullerne på æbleskivepanden og fyld dem næsten op med dej. Vend æbleskiverne mange gange under bagningen med en gaffel eller strikkepind.. 

Det tager ca. 4 minutter at bage en æbleskive.

Tips: Vil du have endnu mere luftige æbleskiver kan du - dele æggene i hvider og blomme og kun komme æggeblommerne i dejen og så piske æggehviderne stive og vende dem i dejen til sidst.

Variation: Skær fire æbler i tynde både og vend dem i kanel og rørsukker. Kom en af disse æblebåde i hver af æbleskiverne, inden de vendes første gang på panden og lad æblebådene bage med. Det smager virkeligt godt.

Figen–dadel-chokolade kugler

Lækre konfektkugler uden tilsat sukker 
– Du kan jo lave så mange du har lyst til ;-)

10 stk.

40 g. tørrede figner ca. 5 stk uden stilk- halverede

30 g. dadler ca. 3 stk – uden sten

20 g. mørk chokolade hakket

40 g. mandler

2 spsk. frisk appelsinsaft
evt. 1 tsk. fintrevet appelsinskal -men kun hvis appelsinen er økologisk ;-)

Pynt: lidt rå kakao og kokosmel

Rist mandlerne på en tør hed pande i 3 minutter imens du rører i dem.  

Kom de halverede figner, dadler, den hakkede chokolade og de lune ristede mandler i en blender og blend til en krumme masse. 

Tilsæt appelsinsaften, appelsinskal og blend indtil massen er helt klumpet sammen. 

Du kan også hakke alle ingredienserne helt fint, blande dem og så tilsætte saften. 

Tril massen til 10 kugler. 

Tril halvdelen af kuglerne i rå kakao og resten i  kokosmel. 

Sæt kuglerne køligt indtil de skal spises ;-)