Romkugler med sorte bønner

Ja det er sandt - der er kogte sorte bønner i disse lækre romkugler :-D
12 - 14 stk.

400 g. kogte sorte bønner evt. en dåse.
1 banan skrællet og moset
1 -2 spsk. Rom, Solbærvin, Cognac eller romessence
3 store spsk. kakaopulver uden sukker
2 spsk. færdiglavet stærk kaffe/ kornkaffe
3 spsk ahornsirup
4 spsk. kokossukker eller rørsukker
2 - 3 spsk kokos eller kokosfibermel
4 spsk. god marmelade
10 spsk. havregryn
2 tsk vanilje
50 g. mørk chokolade hakket
eventuelt 5o g. mandler hakket
eventuelt en lille håndfuld rosiner eller tørrede goji bær
kokos som drys

Blande bønner, banan, spiritus, kakao, kaffe, sirup, sukker, kokosfibermel og marmelade samt havregryn og vanilje, og blend det med en stavblender til en ensartet masse.
kom mere havregryn i, hvis massen er alt for blød.
Kom  den hakkede chokolade og eventuelt mandler, rosiner og gojibær i massen og rør rundt
Smag romkugle massen til, så det bliver lige som du vil have det.
Kom romkugle massen i fryser i ½ time.
Form store kugler med en spiseske, og tril dem i kokosmel.
Opbevar romkuglerne i køleskab indtil de skal spises.
De kan holde sig i køleskab op til 5 dage.
Kan fryses.

Pandekager med quinoa, havre og frø

Lækre morgen pandekager med mange sunde ingredienser
ca. 10 stk.

1 spsk. hørfrø
3 spsk. vand
2½ dl plantemælk
1 spsk æble vineddike
2 spsk. olie
2 spsk. sirup
1 tsk .vanilje
2 dl. havregryn malet fint til mel evt. i blender
2 dl. quinoa mel eller anden mel
1 tsk.. kanel
1 tsk. bagepulver
et nip salt.
fedtstof til stegning af pandekagerne.

Drys:
2 spsk. solsikkefrø
2 spsk. græskarfrø hakkede
2 tsk chia frø
2 tsk birkesfrø

Top: Blåbær, banan i skiver, eller anden frugt i skiver. Sirup/ honning, hakkede mandler eller andre nødder, rå chokolade nibs, eller lidt hakket mørk chokolade, kanel.

Kom hørfrø og vand i en lille kop, bland det og lad det stå i 10 minutter.
Bland plantemælk og æblevindeddike og lad det stå i 10 minutter.
Find de andre ingredienser der skal i dejen imens.
Bland plantemælken blandingen med sirup, olie.
Bland i en anden skål havremel, quinoamel, kanel, vanilje, bagepulver og salt.

Kom de våde ingredienser i de tørre og bland dejen.
Lad dejen stå og samle sig i 5 minutter.
Bland imens solsikkefrø, græskarfrø, chia frø og birkesfrø, og orden frugt og nødder der skal på de færdigbagte pandekager som top
Steg pandekagerne i fedststof på en pande. 2 spsk. dej til hver pandekage. Steg dem ca. 2½ minut på hver side.

Når pandekagerne er færdige, så anret dem i portioner på tallerkener. ca. 2 - 3 pandekager til hver. Drys med frøblandingen. og top op med frugt og mandler/ nødder, chokolade og lidt sirup.

Tips: spiser du æg, kan du komme 2 små æg i dejen i stedet for  hørfrø og vand, og du kan bruge dyremælk istedet for plantemælk.

Morgen energi i glas

Et glas med sund morgenmad eller som aftenguf.

Nemt at lave til mange.
Jeg laver det i glas om aftenen og stiller det i køleskabet - så er det nemt at tage ud af køleskabet om morgnen, og hælde over på tallerkener og pynte med mynteblade.
Det hele her er så økologisk, for det vil jeg helst - men du gør selvfølgelig, som du lyster.
til en voksen portion bruger jeg:

1 håndfuld havregryn fint valsede
1 spsk. chiafrø
6 mandler hakkede
1 mindre moden skrællet banan i skiver
3 spsk. frosne blåbær eller så mange du har lyst til
Friske jordbær 3 store i skiver
Plantemælk ( eller anden mælk eller yoghurt)  ca. 1 - 1½ dl
1 spsk. gojibær
1 spsk. hakket 70% chokolade
mynteblade til god smag og pynt

Havregryn, chiafrø og mandler blandes sammen og hældes i glasset.
De frosne bær overhælder jeg med lidt kogende vand i en sigte, for at tage evt. ubudne bakterier  på overfladen, og derefter skyller bærrene kort med koldt vand.
Derefter kommes bær og udskåret frugt i glasset.
Hæld plantemælk over indholdet i glasset. så det kun lige dækker
Kom gojibær og hakket chokolade øverst.
Sæt glasset i køleskabet indtil du skal bruge det.

Om morgnen: Tag glasset ud af køleskabet og vend indholdet af hvert glas ud på en tallerken.
Pynt med hakkede mynteblade eller spiselige ( ikke sprøjtede) blomster.
Server med ske.

Du kan også bruge andre bær, og andet frisk frugt som æble, abrikos, pærer, fersken og vindrue.
I stedet for gojibær kan du bruge rosiner, tørrede tranebær, hakkede dadler eller hakkede tørrede abrikoser

Vil du servere det som dessert, så skal "morgenenergi retten" stå mindst 1 time i køleskabet.

Havre banan pandekager med bær

Lækre pandekager til en weekend morgen, som er fyldt med gode sager.
De behøver hverken sukker eller syltetøj, da de er sødet med banan og bærrene udgør syltetøjet. :-)

Jeg har brugt små økologiske frosne vilde blåbær - de er fyldt med gode vitaminer og andet godt.
Du kan også bruge aroniabær, hindbær, brombær  solbær eller jordbær - bruger du jordbær skal de skæres i mindre stykker
8 stk. - til 2 personer

2 dl havregryn - gerne glutenfri hvis du ønsker det
½ tsk. bagepulver
2 dl plantemælk eller yoghurt
1 lille banan moden i skiver
1½ tsk. no egg som er en tabioka og kartoffelmel blanding eller 1 stort æg
½ tsk. vanille
friske eller frosne bær ca. 1 dl. og lidt til pynt
mynteblade som pynt og god smags giver til sidst
Steg pandekagerne i din foretrukne fedtstof/ olie.

Blend med en stavblender havregryn, bagepulver, vanille, banan, æg og mælk. Tilsæt eventuelt mere havregryn så dejen har en god konsistens lidt lige som tynd grød.
Sæt pandekagerne på panden når fedtstoffet er varmet op, 2 spsk .dej til hver pandekage.
Læg ca. 5 - 7 bær på hver pandekage så de bager med inden de vendes om på den anden side.
Steg dem ca. 4 minutter på hver side.


Server pandekagerne lune med nogle optøede eller friske bær samt mynteblade.

Banan Chokolade Trøfler

De er vildt lækre - det er voksenslik :-)

ca. 20 stk

3 modne bananer

40 g. kakaopulver uden sukker

80 g. mørk chokolade - jeg bruger 70 %

Overtræk:

100 g. mørk chokolade

Pynt:

Jeg har brugt frysetørret granatæble og sukkerhjerter.

Mos bananerne.

Rør kakaopulver i bananerne

Smelt 80 g. chokolade i vandbad og bland det i bananmassen.

Kom banan chokolademassen i køleskabet i mindst ½ time.

Tag bananmasse ud og form med to teskeer kugler, som du sætter på lidt bagepapir og kommer i fryseren i mindst ½ time.

Smelt resten af chokoladen over vandbad og tag trøffelkuglerne ud af fryseren. Vend en kugle af gangen i det smeltede chokolade.

Kom drys på med det samme, at du har sat kuglen tilbage på bagepapiret, for chokoladen stiver meget hurtigt, når kuglerne er frosne.

Overtræk alle trøffelkuglerne en af gangen med chokolade og drys. 

Kom kuglerne i en lille beholder og kom dem i køleskabet til når de skal spises.

Kakao Energi kugler

Spis dem lige som slik, eller tag et par stykker når du skal have lidt energi.

ca. 30 stk.

40 g. mandler

80 g. havregryn

2 spsk. hørfrø

2 - 3 spsk. kakaopulver uden sukker

16 store dadler uden sten

1- 2 spiseskefulde kokosolie, smeltet

Blend mandlerne. 

Tilføj havre, hørfrø og kakao. Blend igen. 

Skær dadlerne over og fjern stenene. 

Kom dadlerne i blenderen. 

Blend til blandingen er smuldret. 

Smelt kokosolien i en gryde. 

Kom olien i dadelblandingen i blenderen. Blend . 

Er det for tørt tilsæt lidt mere olie. 

Tril massen til kugler. 

Kom kuglerne i køleskabet i ½ time. 

Så er kuglerne spise klare :-)

Opbevar kuglerne i en lukket beholder i køleskabet.

Variation:tilsæt 2 spsk. hakkede gojibær som også giver sund energi. 

Tril kuglerne i usødet kakao eller overtræk dem med mørk chokolade 70 %.