Kikærtetærte uden mel

Tærte uden mel sødet med æble og dadler.

en lille tærte

ca. 200g – 250 g kikærter udblødte og kogte
5 store dadler udblødte i ½ time, uden sten

1 æble skrællet hakket og kogt til mos med 2 spsk. Vand

½ tsk. vanilje

4 tsk. hørfrø hakket ( i kaffekværn) og blandet op med 2 spsk. kogende vand – eller 2 æg

1½ tsk. kanel

2 tsk. bagepulver

Topping.

80 g cashewnødder – udblødt i vand i 2 timer

1 spsk. stærk kaffe

2 spsk. plantemælk/ eller anden mælk

5 dadler udblødt i vand ½ time uden sten

1,5 spsk. kakao pulver

2 tsk. akacie sirup

Skræl æblet og hak det – kog æblet sammen med 2 spsk. vand til mos under omrøring.

Bland æblemos, kikærter, vanilje, hakkede dadler uden vand, hørfrøvand, kanel og bagepulver. 

Blend med en stavblender eller kom ingredienserne i en blender.

Kom kikærtedejen i en lille tærteform.

Blend cashewnødder, kakaopulver, sirup, dadler uden vand, plantemælk og kaffe til Topping.

Kom Topping ovenpå dejen i tærteformen.

Bages ved 180 grader i 30 minutter

Du kan fordoble ingredienserne og bage en stor tærte.

Dadel havregryns kugler

Vildt lækre og uden sukker. :-)

Ca. 10 stk. store.

8 dadler Medjool eller 12 mindre dadler.

30 g. kokos

40 g. mandler hakkede

2 spsk. kakao uden sukker

2 spsk. Cognac, Rom eller Kirsebærvin/ eller 1 - 2 tsk. romessens

100 g. havregryn

Evt. 1 – 2 spsk. vand.

Drys: kokosmel

Start med at udbløde dadlerne i vand i et par timer, efter at stenene er taget ud.

Kom dadlerne i en sigte og lad dem dryppe af. Skær dadlerne i mindre stykker.

Bland dadler, kokos, hakkede mandler, kakao, spiritus eller essens, og havregryn.  I en food processor eller med en stavblender. Tilsæt eventuelt ganske lidt vand hvis dadelmassen er for tør.

Tril dadelmassen til kugler, og tril kuglerne i kokosmel.

Dadel kuglerne skal opbevares i køleskab

Hjemmelavet Marcipan

Sødet med dadler eller med æble, uden sukker eller kemi
Det er nemt og virkeligt luksus for din krop og familie, at lave sin egen marcipan – hvor der kun er sunde ingredienser i.
Marcipanen kan du bruge, som du ellers vil bruge marcipan.
Marcipanen er ikke lige så sød, som den du køber i butikkerne. 

Marcipan med Medjool dadler:.

5 stk. store dadler

200 gram mandler

Kom kogende vand over dadlerne, hvor du har taget stenene ud, og lad dem stå i en lille skål i vandet.
Kom mandlerne i en lille gryde med vand, og kog dem op så vandet koger.
Tag gryden fra varmen, og hæld mandlerne i en sigte, skyl mandlerne kort tid med koldt vand, så de bliver til at holde på, uden du brænder fingrene. Nu er mandlerne nemme at smutte, så skallen kommer af.
Hæld vandet fra dadlerne.
Blend dadler og mandler, indtil de har en god marcipan konsistens.

Bruger du stavblender. så blend mandlerne for sig og hak dadlerne meget fint på et spækbræt og bland massen efterfølgende.

Opbevar marcipanmassen i køleskab, indtil du skal bruge den.

Marcipanen kan holde sig op til 10 dage i køleskabet.

Vil du have marcipanen sødere, så kom en ekstra most dadel i.

Marcipan med æble.

Her bruger jeg æble til at søde og samle mandlerne til marcipan. 

Jeg bruger også æblemost, så sødmen bliver mere intens i marcipanen, så der ikke behøves andre sødemidler.

200g mandler

Et sødt æble.

6 spsk. æblemost

Smut mandlerne, som jeg har beskrevet under marcipan med dadler.

Skræl æblet, tag kernehus ud, og hak resten af æblet i små stykker. 

Kom æblestykkerne i en lille gryde, og kom æblemosten over. 

Varm æblestykkerne op under omrøring, og rør indtil æblemosten er kogt ind i æblestykkerne, og det er blevet til en fast mos.

Blend mandler og 4 spsk. æblemos.
Tilsæt eventuelt mere æblemos, så konsistensen bliver som marcipan.
Bruger du stavblender, så gør som beskrevet ovenfor under marcipan med dadler, 

Kan opbevares i køleskab i op til 10 dage.

Kakao Energi kugler

Spis dem lige som slik, eller tag et par stykker når du skal have lidt energi.

ca. 30 stk.

40 g. mandler

80 g. havregryn

2 spsk. hørfrø

2 - 3 spsk. kakaopulver uden sukker

16 store dadler uden sten

1- 2 spiseskefulde kokosolie, smeltet

Blend mandlerne. 

Tilføj havre, hørfrø og kakao. Blend igen. 

Skær dadlerne over og fjern stenene. 

Kom dadlerne i blenderen. 

Blend til blandingen er smuldret. 

Smelt kokosolien i en gryde. 

Kom olien i dadelblandingen i blenderen. Blend . 

Er det for tørt tilsæt lidt mere olie. 

Tril massen til kugler. 

Kom kuglerne i køleskabet i ½ time. 

Så er kuglerne spise klare :-)

Opbevar kuglerne i en lukket beholder i køleskabet.

Variation:tilsæt 2 spsk. hakkede gojibær som også giver sund energi. 

Tril kuglerne i usødet kakao eller overtræk dem med mørk chokolade 70 %.