Pasta med Champignon Urte-tomatsauce

Hurtigt og dejlig pasta ret

4 personer

400 g. champignon skivede eller i kvarte

2 løg hakkede

2 spsk. olivenolie

2 fed hvidløg hakket

8 topskud fra brændenælde hakket eller 2 spsk. tørret

skal af en øko citron og saft af ½ citron

salt, peber

400 g. tomater eller 1 ds. gode hakkede tomater

en stor håndfuld persille hakket

1 spsk. basilikum

375 – 400 g. pasta

eventuelt 4 store spsk. revet parmesanost til drys

Sæt pastaen over at koge i saltet vand så lang tid som det står på pakken. Svits løg og hvidløg i olien. 

Tilsæt champignon svits dem med ½ minut. 

Tilsæt brændenælde,  tomater, basilikum, citronskal og citronsaft. 

Lad saucen småkoge i 8 – 10 minutter. 

Tilsæt persillen.  

Smag til med salt – peber. 

Server med parmesanost til drys.

Vil du vide mere om hvorfor det er godt at komme brændenælde i maden. Så læs om det på min facebookside: Lue vegetarmad