Salat med Frugt og Hvidløgscroutoner

Virkelig dejlig salat som på en gang er frisk, sød, sprød og krydret.

4 personer

½ icebergsalat eller 2 hjertesalater eller anden sprød salat - groft hakket

150 g. vindruer halverede

75 g. Parmasan eller Cheddarost - groft revet

2 æbler eller pærer skåret i tynde skiver

2 boller eller brødskiver, her har jeg brugt 2 af birkesbrydebrødene fra i går

2 spsk. olivenolie

1 fed hvidløg knust

Dressing:

1 spsk. sennep

1 spsk. vineddike, jeg brugte æblecidervineddike

¼ tsk. rørsukker eller lidt honning

4 spsk. olivenolie

salt –peber og lidt citronsaft

Skær bollerne  i ca. 1 cm store  tern og rist dem gyldne i olivenolie. 

Rør i panden hele tiden. 

Når croutonerne  næsten er ristede færdig, presses hvidløgsfedet ud herover  brødet og brødet vendes rundt i et minut mere på panden. 

Kom brød croutonerne på et stykke køkkenrulle på en tallerken til afkøling.

Bland salat, vindruer, de tyndt skårede æbler og den revne ost i en stor skål.

Pisk dressingen sammen og smag den til med sukker, salt, peber og citronsaft.

Hæld dressingen over salaten og drys med brødcroutonerne.

Server ;-)