Grahamskiks

gode kiks :-)

Ca. 46 - 48 stk

150 g.  speltgrahamsmel eller grahamsmel

175 g. speltmel eller hvedemel

½ tsk. salt

100 g. smør

1½ dl. vand

Hak smørret i melet der er blandet med salt. 

Tilsæt vandet. 

Ælt dejen godt.

Lad dejen hvile i ½ time. 

Rul dejen tyndt ud på et meldrysset bord.  

Prik dejpladen med en gaffel og skær dejen ud i stykker med en kniv. 

Sæt stykkerne på en bageplade. 

Bag kiksene ved 180 grader i 14 - 15 minutter.

Rugkiks med kommen

De er bare gode også sammen med ost eller marmelade ;-)

ca. 40 stk.

125 g. rugmel

125 g. speltmel eller hvedemel

125 g. smør

1 spsk. kommen

½ tsk. salt

1 tsk. hjortetaksalt

½ dl. vand

Bland rug og spelt melet. 

Smuldre smørret deri.

Tilsæt kommen, hjortetaksalt, salt og vand. 

Ælt dejen sammen.

Lad dejen hvile ½ time. 

Rul dejen tyndt ud og prik dejen med en gaffel. 

Skær dejen ud i firkanter og sæt dem på bageplade. 

Bag kiksene i ca. 10 – 12 minutter i opvarmet ovn ved 180 grader.

Kiks med sesam , hørfrø og birkes

Gode til ost, marmelade eller bare som de er. 
Meget hurtige og nemme at lave :-)
ca. 25 -28 stk
250 g. hvede eller speltmel
125 g. smør
½ tsk salt
2 spsk. hørfrø
2 spsk. sesamfrø
1 spsk. birkesfrø
½ dl. vand
1 æg

Hak smør med mel til en grynet masse. 
Tilsæt sesam, hørfrø, salt og birkes og bland det sammen. 
Rør vand og æg sammen og kom det i dejen. 
Ælt dejen sammen. 
Rul dejen ud på et bagepapir med en kagerulle. 
Prik dejen med en gaffel og skær dejen ud i firkanter – i ”kiksestørrelse ” ;-)
Bag kiksene 15 minutter ved 200 – 225 grader. 
Afkøl dem.

Kiks med chili, chokolade og nødder

Kiks der kan spises alene eller sammen med ost. 

20 - 22 stk.

2 dl spelt eller hvedemel

½ tsk. bagepulver

2 tsk. sød chilisauce

½ tsk. stødt ingefær eller allehånde

¾ dl. rørsukker

50 g. smør

1 æg

40 g. mørk chokolade hakket

1 dl. nødder hakkede

Bland mel, bagepulver, krydderi, chilisauce og sukker. 

Smulder smørret i dejen. 

Rør ægget i dejen. 

Kom chokolade og nødder i dejen og rør dejen sammen.

Sæt dejen på bagepapir på bageplader med 2 teskeer, med god afstand da kiksene flyder ud under bagningen. 

Bag kiksene ved 180 grader i 12 – 15 minutter. 

Kiksene skal være gyldne med mørke kanter

IngeLises Knækbrød

Super sprøde og lækre knækbrød – kan bruges til det hele også til mellemmåltiderne

36 stk.

4 dl. havregryn

4 dl. grahamsmel, grahamsspeltmelt eller fuldkornsmel

2 dl. solsikkekerner

1 dl. sesamfrø

1 dl. hørfrø

1½ tsk. salt

7 dl. vand

evt. 2 tsk. fennikelfrø eller spidskommen

Rør alle ingredienserne sammen. 

Sæt ovnen på 160 grader varmluft. 

Lad dejen stå imens ovnen varmer op ca. 15 minutter. 

Rør igen i dejen. 

Læg bagepapir på 2 bageplader og fordel dejen på de to plader. 

Smør dejen tyndt ud med en paletkniv. 

Skær med en kniv 3 rækker på den ene led og 6 på den anden – 18 stykker på hver plade. 

Bag knækbrødene i 50 – 60 minutter til de er helt tørre og gyldenbrune. 

Køl dem af og bræk dem der hvor der er skåret. 

Opbevar knækbrødene i kagedåser.