Let krydrede LinseRis

Dejlig, sund, varm ret.
ca. 3 portioner.

3 løg
2 spsk. olivenolie eller anden olie.
1 spsk. olie.
100 g. brune/grønne franske linser skyllede
100 g natur ris skyllede
6 dl. vand
1 tsk.  grøntsags boullion pulver
1 tsk. stødt kanel
1 tsk. spidskommen
2 tsk. organo
salt, peber
½ tsk. revet muskatnød
12  små tomater skåret i kvarte
2 spsk. god tomat ketchup
frisk basilikum eller persille som drys.

Skær løgnene ud i tynde både. Tag et halv af løgene og hak det.
Steg løgstrimlerne  langsomt i olien på en pande i ca. 10 minutter, til de er bløde og let karameliseret. Sæt de løg til side.
Kom det halve hakkede løg i olien i en gryde og steg dem i 3 minutter.
Tilsæt kanel, spidskommen, og oregano samt ris og linser. Rør rundt. Tilsæt vand og boullion pulver og rør rundt.
Lad retten små koge under låg, hvor du en gang imellem rører rundt og evt. tilsætter lidt mere vand. Retten skal småkoge indtil ris og linser er møre, ca. 45 minutter
Tilsæt tomater, ketchup, revet muskatnød, og rør rundt.
Lad retten småsimre i 7 - 8 minutter.
Smag retten til med salt og peber.
Server med basilikum eller persille drys.
Velbekomme :-) 

"Over night" gulerods kerne Boller

Lækre meget nemme at lave, "over night boller".
- dvs. dejen laves om aftenen, når du alligevel er i køkkenet og laver aftensmad eller rydder op efter maden, og sættes i en skål i køleskabet til næste morgen, hvor bollerne så lige bages.
ca. 18 stk.

500 g. Fint malet mel - jeg har brugt Speltmel
100 g Fuldkornsmel, jeg har her brugt fuldkorns Emmermel
100 g. Havregryn
25 g. gær , en halv pakke.
1 spsk. salt groft.
ca. 7 dl. vand
1 spsk. honning, kokossukker eller sirup
1 spsk. olie
2 store håndfulde revet gulerod ca  3 dl. - det kan også være revet rødbede.
3 håndfuld forskellige kerner/frø ca. 4 dl.
Jeg har her brugt græskarkerner, solsikkekerner, og hørfrø.

Bland mel, fuldkorns mel og havregryn i en skål.
Bland gær, vand, salt, sødemiddel og olie.
Kom væsken i melet og rør det sammen tilsæt revet gulerod, kerner og frø til dejen og rør godt rundt.
Dejen skal være lige som en grød i konsistens.
Læg et viskestykke eller en tallerken over skålen og kom den i køleskabet til næste dag, ca. 8 - 10 timer.
Næste morgen tænd for ovnen på 210 grader.
Tag skålen med dejen ud af køleskabet.
Sæt bollerne ved hjælp af to spiseskeer på en bageplade med bagepapir på.
Drys eventuelt med frø og kerner på bollerne.
Sæt bollerne i ovnen og bag dem i ca. 20 minutter

Tips: Du kan også bruge hakkede mandler, hampefrø, chiafrø og sesamfrø,  eller hvis det skal være fødselsdags boller så blande hakket chokolade i dejen.

Kanelkage

Lækker Kanel Kage på en regnvåd og grå september dag :-D
en springform stor kage ca.

8 store stykker

175g smørbar plantemargarine eller smør
2½ dl rørsukker
3 tsk. no egg som er en tabioka melblanding eller 3 æg
2 tsk vanilje
3 ½ dl soja yoghurt naturel eller anden form for yoghurt
Bruger du æg, skal du reducerer mængden af yoghurt til 3 dl.
6 dl. spelt mel fint eller hvedemel
2½ tsk. bagepulver

Fyld og top:
70 g. kokossukker eller farin
120 g speltmel fint eller hvedemel
2 spsk. kanel stødt
½ tsk salt
75 g. smørbar plantemargarine eller smør

Pisk smør og sukker sammen.
Tilsæt vanilje, yoghurt og pisk igen.
Bruger du æg tilsættes de også nu.
Kom mel, no egg (hvis du bruger det), samt bagepulver i en anden skål og rør det sammen.
Vend mel blandingen i smør-yoghurt blandingen.
Lav fyld og top ved af komme sukker, mel, kanel, salt i en skål rør det sammen og smuldre smørret ned i skålen. Pisk det sammen.
Kom halvdelen af dejen i en rund spring form eller anden ildfast form/fad evt. beklædt med bagepapir.
Drys halvdelen af kanel-mel blandingen over og kom resten af dejen over som næste lag.
Afslut med at drysse det sidste af kanel-melblandingen over dejen som top.
Kagen bages ved 180 grader i ca. 1 timen til 5 kvarter.
Prøv med en strikke eller grillpind som du stikker ned i kagen, og se om der hænger dej ved, når du tager pinden op. Hænger der dej ved, skal kagen have længere tid i ovnen.
Tag kagen ud af ovnen og lad den køle lidt af inden du skærer i den.
Kagen smager godt både lun og kold.

Krydret Suppe med linser og grøntsager.

Virkelig velsmagende og god suppe
Brug de grøntsager du har, og krydder suppen som jeg foreslår her.
4 personer

2 spsk. olie
1 stor løg hakket
2 gulerødder hakket
3 fed hvidløg hakket
1 porrer skåret i ringe
1 rød peber hakket
1 lille squash hakket
1 stor sød kartoffel hakket
2½ dl røde linser skyllede
2 tsk. frisk revet ingefær rod
2 tsk. spidskommen
1 tsk. koriander stødt
1 tsk. karry
1 tsk. gurkemeje
1 tsk. paprika
1 tsk. kanel
1 ds. tomater hakkede eller 8 friske hakkede tomater
salt / peber
1½ liter kogende vand og 1 spsk. grøntsags bouillon pulver af god kvalitet

Svits løg, gulerod i olien i 4 minutter i en større gryde.
Kom hvidløg, ingefær og hakket porre i og svits med i 1 minut.
Kom spidskommen, koriander,karry, gurkemeje, paprika, kanel i og svits det med løg og porrer under omrøring i 1 minut.
Kom tomater, sød kartoffel,rød peber, squash i gryden.
Kom linser i gryden og rør rundt.
Kom vand og boullion i gryden rør rundt.
Lad suppen småkoge i ½ time, og evt. lidt vand hældes ved under kogningen.
Smag suppen til.
Server.

Romkugler med sorte bønner

Ja det er sandt - der er kogte sorte bønner i disse lækre romkugler :-D
12 - 14 stk.

400 g. kogte sorte bønner evt. en dåse.
1 banan skrællet og moset
1 -2 spsk. Rom, Solbærvin, Cognac eller romessence
3 store spsk. kakaopulver uden sukker
2 spsk. færdiglavet stærk kaffe/ kornkaffe
3 spsk ahornsirup
4 spsk. kokossukker eller rørsukker
2 - 3 spsk kokos eller kokosfibermel
4 spsk. god marmelade
10 spsk. havregryn
2 tsk vanilje
50 g. mørk chokolade hakket
eventuelt 5o g. mandler hakket
eventuelt en lille håndfuld rosiner eller tørrede goji bær
kokos som drys

Blande bønner, banan, spiritus, kakao, kaffe, sirup, sukker, kokosfibermel og marmelade samt havregryn og vanilje, og blend det med en stavblender til en ensartet masse.
kom mere havregryn i, hvis massen er alt for blød.
Kom  den hakkede chokolade og eventuelt mandler, rosiner og gojibær i massen og rør rundt
Smag romkugle massen til, så det bliver lige som du vil have det.
Kom romkugle massen i fryser i ½ time.
Form store kugler med en spiseske, og tril dem i kokosmel.
Opbevar romkuglerne i køleskab indtil de skal spises.
De kan holde sig i køleskab op til 5 dage.
Kan fryses.