Muffins med kakao og chokoladestykker

De er lækre ;-)

12 stk.

80 g. smør

100 g. mørk chokolade, grofthakket

4½ dl. mel

1½ dl. rørsukker

½ dl. kakao uden sukker

2 tsk. bagepulver

3 dl kærnemælk - eller rør 1 spsk. citronsaft ud i 3 dl mælk/ soyamælk og lad trække i 5 minutter

1 æg

1 tsk. vanille

Smelt smørret og halvdelen af den hakkede chokolade i et vandbad over kogende vand – husk at røre lidt i det. 

Fjern chokoladeblandingen fra varmen.

Rør mel, sukker, kakao, vanille og bagepulver sammen i en skål. 

Pisk i en anden skål kærnemælk og æg. 

Hæld de våde ingredienser over i de tørre sammen med den smeltede chokolade og rør det let hurtigt sammen – dejen skal ikke røres med maskine, da det ikke må røres for meget!

Vend resten af den hakkede chokolade i dejen. 

Fordel dejen i muffinsformene. 

Bag muffins i cirka 20 minutter ved 180 grader.