Indisk Linsesuppe

Krydret, cremet, lækker suppe med linser og krydderier

3- 4 personer

1 stort løg uden skræl

4 fed hvidløg uden skræl

1 stor bage kartoffel skrællet

1 æble uden kernehus og stilk

1 lille chilipeber

2 spsk.olivenolie

1 spsk. revet ingefær frisk eller 1 tsk. tørret

½ tsk. kardemomme

1 tsk.koriander

Peber

2½ tsk. kanel

1 tsk.karry

½ tsk. spidskommen

150 g. røde linser

8 dl. grøntsagsboullion

1 ds. kokosmælk

Saft fra ½ citron

Pynt: hakket mynteblade

Hak løg, hvidløg, kartoffel og æble groft. 

Skyl linsene i vand og hæld dem i en sigte. 

Svits grøntsager og æble i olien i 2 minutter.

Tilsæt chili, ingefær, kanel, kardemomme, peber, spidskommen,koriander. Svits dem med i 1 minut. 

Kom boullion, kokosmælk og linser i gryden. 

Lad suppen simre i 20 minutter. 

Tag chilipeberen op af suppen. 

Blend suppen. 

Varm suppen op og smag den til med citronsaft, salt og evt. andre krydderier. Server suppen og drys med friske hakkede mynteblade.