Avocado med mynte og gedeost

Lækkert til frokost, et mellemmåltid eller morgenmad

2 tykke skiver brød

1 stor avocado

ca. 1 spsk. citronsaft

2 tsk. hakket mynte og et par blade der er strimlet

50- 60g gede feta eller gedeost

salt -peber

Rist brødet på begge sider. 

Skræl avocadoen og kom avocadokødet i en lille skål. 

Mos avocadokødet  med en gaffel sammen med citronsaft og hakket mynte. 

Smulder osten og rør osten let sammen med avokadoen, det skal ikke være homogent - det skal være en uens masse. 

Kom avocadomassen på det ristede brød. 

Kværn med peber og drys med lidt salt. 

Pynt med myntestrimler og server med citronbåd.

Appelsinsalat med granatæble

Frisk, lækker salat
2 personer
2 appelsiner
½ granatæble
2 -3 forårsløg
Dressing:
salt-peber
3 spsk. olivenolie
1 tsk. balsamico eddike
½ tsk. rørsukker eller honning
lidt vand 

Skræl appelsinerne og skær dem i tynde skiver - tag kernerne fra. 
Evt. saft der er løbet fra appelsinerne hældes i en lille skål. 
Bank på granatæbleskrællen så, så mange som muligt af kernerne løsnes, resten af kernerne tager du ud med en teske. 
Sorter de hvide hinder fra granatæblekernene, de er bitre og skal ikke bruges. Evt. saft fra granatæblet hældes ned til appesinsaften. 
Hak forårsløgene groft.
Kom appelsinskiver, granatæblekerner og forårsløg i en skål. 
Pisk dressingen sammen, blandet med den overskydende saft fra granatæble og appelsin. 
Smag dressingen til og hæld den over salaten. 
Server :-)

Porre Wok med citron, kapers og mandler

Lækkert tilbehør eller frokostret

4 personer

2 spsk. olivenolie

4 laurbærblad

Saft af ½ citron

30 g. mandler

4-5 porrer

salt- peber

2 spsk. kapers

Halver porrerne på langs, skyl dem godt. 

skær porrerne i 5 cm. lange stykker.

Hak mandlerne groft. 

Varm olien op i en wok og steg porrerne i ca. 4 minutter sammen med citronsaft, laurbærblade og kapers. 

Smag til med salt og peber.

Drys porrerne med de hakkede mandler.

Server :-)

Havre-kokos-chokolade Cookies

Meget lækre ;-)

ca. 30 stk.

200 g. rørsukker eller muscovadosukker

50 g. smør

120 g. kokosolie

1 spsk.  hørfrø eller sesamfrø

1 tsk. majsstivelse

1 æg

½ dl.vand

1 tsk. vanille

650g. havregryn

250g spelt eller hvedemel

1 tsk. bagepulver

½ tsk. salt

eventuelt en håndfuld kokosflager eller kokosmel

200 g. mørk chokolade groft hakket

Pisk  sukker, smør, æg og kokosolie til en lys og cremet masse.

Tilføj hørfrø, majsstivelse, vand, vanille.

Bland i en anden skål havregryn, mel, bagepulver, kokosflager og salt. 

Hæld melblandingen i sukker- smør blandingen. 

Rør godt. 

Bland den hakkede chokolade i dejen.  

Tril  ”2 krone” store kugler af dejen og sæt kuglerne på en bagepapirklædt plade. 

Bag kagerne i ca. 10 minutter ved 200 grader. 

Lad kagerne afkøle.

Så er jeg tilbage på nettet efter at være flyttet, det tog lige en måneds tid med at få ordnet den netforbindelse....og der kommer selvfølgelig igen opskrifter her på bloggen - da jeg ikke kan lade være med at komponere nye retter og afprøve opskrifter på lækker vegetarmad.
Jeg er glad for at I følger med og kan bruge mine opskrifter. 
God appetit :-)

Linse-Champignon- Spinat Postej

Virkelig lækker både til varm mad og til pålæg
4 personer

2 skiver postej serveret på rugbrød

2 spsk.hørfrø udblødt i 6 spsk.kogende vand eller 2 æg og 2 spsk. sesamfrø

1 spsk. olivenolie

1 løg i tern

1 fed hvidløg, hakket

200 g. champignon eller svampe skåret i tern

150 g. frisk babyspinat, groft hakkede eller frossen spinat

1 spsk. frisk timian

2 spsk. BBQ sauce eller 1 spsk. tacos krydderi

salt - peber

400 g. kogte røde eller grønne linser ( kogt i 20 minutter i vand med salt) afkølet

200 g. havregryn

100 g. mandler fint hakkede eller blendet til mel

Hæld det kogende vand over hørfrøene eller brug sesamfrø og æg. 

Svits  løg og hvidløg i olien i 3 - 4 minutter. 

Kom champignon i blandingen og lad dem svitse med i yderligere 3 - 4 minutter.  

Kom spinat og timian i og lad spinaten tø op i blandingen, hvis den er frossen. Er spinaten frisk, så svits den med 1 minut.  

Kom BBQ sauce i og smag til med salt og peber.  

Blend eller rør havregryn og de kogte linser sammen. 

Tilsæt finthakkede mandler, hørfrø eller æg og den svitsede spinat-champignon blanding. 

Bland det hele godt.  

For en form med bagepapir og hæld Linse - grøntsagsblandingen i formen.

Bages ved 180 grader i 40 minutter

Blomkål-Bønne smørepålæg og dip

Eller brug den fortyndet med lidt vand, som dressing til en grøn salat

1/4 stort blomkål ca.200 g

1 lille fed hvidløg hakket

100 g. hvide bønner, iblødsat  i 8 timer og kogt i frisk vand 30 - 40 minutter

1 spsk. tahin sesampasta

1 spsk. olivenolie

2 - 3 tsk. citronsaft

½ tsk. frisk timian

evt. ½ tsk. hakket frisk rosmarin

8 mandler hakkede

En håndfuld persille

salt - peber

evt. topping:  friske krydderurter

Damp blomkål i buketter i 3 minutter og skyl med koldt vand og kom blomkålen i en sigte til afdrypning.

Du kan også bruge en rest kogt blomkål. 

Kom blomkål, hvidløg, tahin, olie, citronsaft, rosmarin, timian, persille og mandler i en blender. 

Smag til med salt, peber og citron.

Smagen vil udvikle sig hvis blomkålsdippen står et par timer inden brug. Opbevares i køleskab. 

Her serveret på rugbrød med purløg og tomat både

Kikærter og Edamade bønne salat

Lækker ny måde at få kikærter og edamame bønner på ;-)
2 - 4 personer

200 g. kikærter udblødte og kogte eller en dåse øko Kikærter

4 dl frosne Edamame bønner

1 spsk. olivenolie

2 tsk. æblecider eddike

5 tsk. muscovadosukker eller rørsukker

3 spsk. citronsaft

2 tsk. Tahin sesampasta

1/2 teskefuld spidskommen

4 tsk. soya sauce

1 håndfuld persille finthakket

Skyl kikærterne i vand og lad dem dryppe af. 

Varm olien på en pande. 

Vend kikærter med sukker og eddike og steg dem i 5 - 6 minutter på panden til de dufter og er lidt brune.

Hæld kikærterne af panden og hold dem varme. 

Kom Edamame bønnerne i kogende vand - tag dem op og afskal dem. 

Steg bønnerne i ca. 5 minutter på den samme pande som du stegte kikærterne på.  

Pisk sesampasta, citronsaft, spidskommen og soyasauce sammen til en dressing. 

Vend bønner og kikærter sammen med dressingen og den hakkede persille i en skål. 

Smag salaten til.  

Servere salaten gerne varm. 

Salaten kan sagtens spises kold dagen efter. 

Kokos karry gulerodssuppe

Lækker suppe ;-)

2 - 3 personer

1 spsk. olivenolie

1 fed hvidløg - knust

500 g. gulerødder - skrællet og skåret i mønter

2 tsk. karry

¼ tsk. cayennepeber

½ cm. frisk ingefær fintrevet- eller 1 tsk. stødt ingefær

1 løg, groft hakket

1 laurbærblad

¾ l. urte boullion

1½ dl. kokosmælk

Soyasauce - peber- lidt citronsaft

Pynt: Kokosflager der er tørristet på en pande 1 - 2 minutter, eller hakkede mandler eller valnødder.

Svits hvidløg, løg og karry i olien. 

Tilsæt gulerødder, ingefær, cayenne, laurbærblad og boullion. 

Lad suppen simre ca. 20 minutter til gulerødderne er bløde.  

Tag laurbærblad op af suppen. 

Blend suppen. 

Rør kokosmælk i suppen og varm suppen op igen. 

Smag suppen til med soyasauce, peber og citronsaft. 

Pynt suppen med kokosflager. 

Muffins med jordnødder og mørk chokolade

Er du vild med jordnødder og mørk chokolade er disse Muffins lige sagen ;-)
12 store muffins.

250 g. hvede - spelt eller Jytte mel

2 tsk. bagepulver

80 g. rørsukker

200 g. mørk chokolade

1 æg

200 g. grov jordnøddesmør

2 spsk. marmelade jordbær, eller hindbær

60 g. smør smeltet

2½ dl. mælk, soya eller rismælk

Pynt lidt flormelis

Mel, bagepulver, hakket chokolade og sukker blandes i en skål. 

Smørret smeltes i en gryde og jordnøddesmørret hældes ned i den varme smør og røres sammen i gryden. 

Slå æg ud i midten af melblandingen og kom marmeladen, smør / jordnøddemassen og mælken i. 

Rør melblandingen let sammen med resten, så dejen kun lige er blandet. 

Kom dejen i smurte muffinsforme.

 Bag kagerne i 20 - 25 minutter ved 180 grader - stik i kagerne med en strikkepind og se om der hænger dej ved. Kagerne er færdig når der ikke hænger dej ved. 

Lad kagerne afkøle og pynt med sigtet flormelis

Gulerodslasagne med pesto

Lækker god vegetar lasagne

4 personer

50 g. smør

60 g. mel hvede eller spelt

7½ dl. mælk eller soya/rismælk

1½ dl creme fraiche eller soya fløde

peber

100 g. revet ost

4 æg

2 - 3 spsk. pesto færdiglavet - den du bedst kan lide - pestoen smager igennem i retten

750 g. revet gulerod

ca. 300 g. lasagneplader forkogte, eller kogt 2 minutter i letsaltet kogende vand et par stykker ad gangen og lagt til tørre på viskestykker.

50 g. revet ost til topping

Smelt smørret i en gryde og pisk melet i, pisk et minut og tilsæt mælk og creme fraiche lidt efter lidt. 

Kog saucen til den er tyk og cremet og tilsæt peber. 

Tag gryden fra varmen og tilsæt den revne ost. 

Afkøl saucen lidt og pisk æggene i . 

Tag 1/3 del af saucen fra til toppen af lasagnen. 

Rør de 2/3 del af saucen sammen med reven gulerod og pestoen. 

Læg gulerodssauce og lasagneplader skiftevis i mindst 3 lag til det hele er brugt. 

Hæld saucen uden gulerod over lasagnen. 

Drys med revet ost. 

Lasagnen har godt af at stå 15 - 30 minutter inden den bages, så smagen lige sætter sig.  

Lasagnen bages i ca. 35 -40 minutter ved 180 grader. 

Server lasagnen med en grøn salat eller råkost.

Grøn Kartoffel-grøntsagsmos

Godt med en masse grønt og en nem måde at få børn til at spise broccoli og kål.

4 personer

1 kg melede kartofler

½ broccolihoved

Fint hakket grønkål 4 blade

Friskklippet purløg

1 tsk. tørret timian

evt. 2 tsk. tørret brændenælde eller 2 spsk. finthakket frisk

1½ dl opvarmet fløde

50 g smør

100 g. små ærter friske eller frosne

Hakket frisk persille

Salt - peber

Kartoflerne skrælles og skæres i 1 cm tern. 

Broccoli hakkes i tern og små buketter. 

Fjern de miderste tykke ribber på grønkålsbladene og hak kålen fint. 

Dæk kartoflerne med kogende vand og kog dem møre det tager ca. 15 minutter. 

Husk ingen salt, da kartoflerne skal blive til mos. 

Efter 10 minutter tilsættes broccoli og grønkål. 

Hæld alt vandet fra gryden når kartoflerne er møre. 

Mos kartoflerne og grøntsager med en håndpisker.

Kom ærterne hvis de er frosne i kogende vand og lad dem stå. 

Varm fløden i en gryde. 

Sæt grøntsagsmosen sammen med timian og brændenælde over i en gryde ved svag varme. 

Rør smørret i og pisk den varme fløde i lidt af gangen, til mosen har den ønskede konsistens. 

Kom den hakkede purløg i mosen og smag den til med timian, salt og peber. Hæld vandet fra ærterne. 

Server grøntsagsmosen sammen med ærter og hakket persille.

Karrygrøntsager med kokosmælk og ingefær

Sprøde  grøntsager med karry, kokosmælk og et strejf af ingefær - lækkert ;-)

4 personer

3 spsk. olivenolie.

6 Gulerødder

1 stort Rødløg

6 stilke bladselleri

2 rød peberfrugt

1 spidskål

2 cm frisk ingefær fintrevet

2 spsk. karry

2 spsk. Mango chutney eller anden chutney

2 - 3 spsk.  Soja sauce

1 tsk. grøntsags boullion pulver

1 dåse Kokosmælk

Cashewnødder eller mandler til drys.

Skær løg i tynde både. 

Snit blegselleristængerne. 

Skær gulerødderne i tynde stave. 

Skær peberfrugterne i strimler.  

Snit spidskålen fint.  

Svits karryen i olien. 

Kom gulerødder, løg, peberfrugt og bladselleri i gryden og svits grøntsagerne sammen med karryen i 3 - 4 minutter. 

Kom fintrevet ingefær, chutney, boullionpulver og soja i gryden til grøntsagerne.   

Lad grøntsagerne småstege under omrøring i 3 minutter. 

Kom kokosmælken i. 

Lad retten komme op og koge. 

Kom spidskålen i gryden og rør rundt. 

Lad grøntsagerne småkoge i 2 - 3 minutter og tag retten fra varmen.   

Server grøntsagsretten med et drys af cashewnødder eller mandler der er snittet og evt. kogte ris eller perlespelt.

Broccoli-Blomkåls salat med rosiner og solsikkefrø

Lækker og  sund salat
4 - 6 personer

Salat:

½ blomkålshoved i småbuketter

½ broccolihoved i små buketter

½ rødløg i tynde skiver

En stor håndfuld rosiner

1 håndfuld solsikkekerner 

evt. 1 håndfuld cashewnødder eller andre nødder eller mandler

Dressing:

2 tsk. citronsaft

Olivenolie 2 spsk.

2 spsk. vand

1 fed hvidløg knust

2 tsk. honning, agave sirup eller andet sødestof

½ tsk. sennep.

Salt - peber

Pisk dressingen sammen.

Tør rist cashewnødder og solsikkekerner på en pande i 2 - 3 minutter. 

Bland broccoli, blomkål,  rosiner, løg og solsikkekerner. 

Bland dressingen i salaten.

Lad evt. salaten stå og trække med dressingen ½ time inden serveringen.

Rødbede råkost med sesam-ingefær dressing

God meget sund råkost ;-)
4 personer

3 groft revne rødbeder

3 spsk. ristede sesamfrø

½ dl. vand

2 spsk. sojasovs

1 fed hvidløg knust

2 spsk. fint hakket frisk skrællet ingefær

lidt rørsukker eller honning

1/4 tsk. citron peber

Et nip spidskommen

2 spsk. æblecider eddike

evt. lidt citronsaft

Pisk det hele undtagen de revne rødbeder sammen. 

Smag dressingen til evt. med lidt citronsaft og  sukker. 

Hæld dressingen over de revne rødbeder.

Lad rødbedesalaten stå og trække mindst ½ time

Server.

Chokolade -Mocca Kage med hindbærskum

En meget intens smagende kage uden æg. Du kan komme 2 æg i kagen og den vil blive mere luftig.

En tærteform  ca. 8 stk.

200g. spelt eller hvedemel

300 g.rørsukker

5 spsk.kakaopulver u. sukker

2 tsk. bagepulver

2 tsk. vanille

½ tsk salt

2 dl. vand kogende

100 g. smør

2 spsk. instant kaffe

1 spsk. balsamico eddike

100 g. hindbær gerne frosne

50 g. mørk chokolade hakket

Topping: 

¼ piskefløde

100 g. hindbær

1 spsk. rørsukker

25 g. fintrevet mørk chokolade

Bland mel, sukker, kakao, bagepulver, vanille og salt i en skål. 

I en anden skål blandes vand, smør, kaffepulver, eddike og hakket chokolade. Vend hindbærrene i melblandingen. 

Hæld de våde ingredienser i det tørre og vend dejen rundt et par gange.  

Hæld dejen i en smurt eller bagepapirklædt tærteform. 

Kagen bages i ca. 35 minutter ved 180 grader.

Drys den varme kage med det fint revet chokolade 

Tø resten af hindbærrene, hvis de er frosne op i en gryde sammen med sukker. Sæt hindbærrene til afkøling. 

Pisk fløden til flødeskum. 

Vend hindbærrene i flødeskummet. 

Server kagen sammen med hindbærskum

Boller med blåbær, nødder, tørret frugt og rugmel

Super lækre Boller ;-)
12 store

2 tsk. kardemomme, stødt

2 dl groft rugmel

ca. 6 dl speltmel

1½ dl hakkede mandler og valnødder eller andre nødder

2 dl tørret frugt, f.eks. rosiner eller hakkede abrikoser eller dadler

2 dl. blåbær evt. frosne

1 pk. gær

1 tsk. salt

3 spsk.olie eller smør

4-5 dl soyamælk, mælk eller surmælksprodukt 

Bland gær i lunken mælk og lad stå i nogle minutter. 

Tilsæt olie og salt.  

Bland i en anden skål mel, kardemomme,mandler, nødder, tørret frugt og blåbær. 

Tilsæt mælkeblandingen og ælt dejen sammen. 

Dejen må godt være klistret. 

Stil dejen til hævning i ½ time. 

Ælt dejen med så meget mel, at den ikke er klistret men alligevel ikke helt fast. Dejen skal ikke hænge fast i hænderne - juster med mel. 

Lad dejen hæve til dobbelt størrelse, ca. ½ time. 

Gør dine hænder fugtige med vand og form store boller, som du sætter på en bagepapir beklædt bageplade. 

Lad bollerne hæve i ½ time. 

Bag bollerne i ca. 20 minutter ved 180 grader.

Rå rødbedesalat med citrussaft og ingefær

Vinter råkost med gode vitaminer

(2 pers.)

4 Rødbeder fint eller groftrevet

1 cm frisk ingefær, fintrevet

saften fra ½ appelsin

saften fra ½ citron

2 spsk. olivenolie

1 fed knust hvidløg

1 bundt frisk persille

salt og peber

et nip rørsukker

Skræl og riv rødbederne. 

Bland ingefær, appelsin-citron saft, olie, persille, hvidløg, salt og peber i. Vend salaten godt. 

Lad salaten trække gerne 2 - 3 timer. 

Smag evt. salaten til med lidt sukker.

Server ;-)

Kåldolmere med perlespelt, squash og tomatsauce

God vinterret ;-)

3 - 4 personer

150 g  perlespelt

2 store løg

2 mindre squash

2 spsk. olivenolie

2 fed hvidløg

ca. 25 g parmesanost fintrevet

1 spsk tørret oregano,eller det dobbelte frisk

salt - peber

1 stort eller 2 mindre spidskål

Tomatsauce:

1 løg hakket

1 spsk. olivenolie

1 dåse hakkede tomater

1 fed hvidløg presset eller finthakket

2 tsk. oregano tørret eller en lille håndfuld frisk basilikum

1 spsk. citronsaft eller balsamicoeddike

2- 3 tomater

evt. lidt rørsukker

Kog perlespelten i rigeligt vand med salt som angivet på pakken. 

Hak løg. 

Skær squash i små tern. 

Svits løg og squash med hvidløg i  5 min. 

Kom lidt vand i gryden, så maden ikke brænder på og læg låg på. 

Lad grønsagerne simre i 5 min. 

Vend den kogte spelt, revet parmesan og oregano i grønsagerne. 

Smag til med salt, peber. 

Skær bunden af spidskålen. 

Tag de store blade af spidskålen så du har  til imellem 4 - 8 kåldolmere alt efter hvad du ellers skal have af tilbehør til maden. 

Til 8 kåldolmere skal du bruge 16 store spidskål blade. 

Kog bladene i rigeligt vand i 2-3 minutter. 

Kom bladene i en sigte og overhæld dem med koldt vand, og lad dem stå i sigten.

Læg 2 blade spidskål forskudt af hinanden i en tallerken og kom en skefuld fyld på midten og fold bladene ind over hinanden rundt om fyldet. 

Kom kåldolmerne forsigtigt over på en bageplade beklædt med bagepapir. 

Bag kåldolmerene i ca. 10 - 12 minutter ved 180 grader.

Tomatsauce.

Svits løget i olien. 

Tilsæt hakkede tomater fra dåse, hvidløg, oregano og citron eller balsamicoeddike. 

Lad saucen simre i ca. 10 min. under omrøring en gang imellem, så den koger ind. 

De friske tomater skæres i tynde både og kommes i saucen. 

Smag saucen til med salt og peber. 

Kom evt. lidt mere vand ved så saucen ikke koger tør og lad den stå og småsimre indtil maden skal serveres.

Server kåldolmerne med tomatsauce og evt. brød eller grovboller. 

Selleri rösti

Du kan altid lave et måltid mad når du har et sellerihoved i huset ;-) både som hovedret eller tilbehør. 

Det er sundt og en meget hurtig lavet ret ;-)

3 - 4 personer - alt efter om det er hovedmåltid eller tilbehør

2 - 3 spsk. olivenolie

1 selleri hoved

1 stort løg

salt - peber

lidt citronsaft

Krydderiere som du har lyst til, jeg har brugt 2 spsk.sød chilisauce

evt. 1 rød sød paprika skåret i tynde ringe

evt. frisk klippet purløg  til pynt

Du kan også tilsætte hakkede mandler eller nødder, rosiner eller tranebær og kokos, eller er du meget sulten så slå 2 æg ud på panden og svits dem med de sidste to minutter.

Skær skrællen af sellerien og riv sellerihovedet groft. 

Hak løget. 

Skær peberfrugten ud i tynde ringe. 

Svits løget et minut i olien og tilsæt det groftrevne selleri. 

Svits grøntsagerne i et par minutter og tilsæt den røde peberfrugt og eventuelt æg. 

Svits 2 minutter mere og smag retten til med salt, peber, citron og evt. chili eller anden krydderi . 

Server

Bagt Broccoli og Blomkål med balsamico

Knasende sprødt tilbehør 
Smager godt. 
Det kan også gøres på samme måde med halverede rosenkål, squash i skiver eller sød kartoffel i skiver.

4 personer

2 - 3 spsk. olivenolie

salt - peber

evt. et blandingskrydderi som 1 tsk. bbq eller tacos krydderi efter eget valg

2 fed hvidløg knust

1 spsk. balsamico eddike

½ broccoli i små buketter

½ blomkålshoved skåret i små buketter

Hæld det hele ned i en plastikpose og bland det godt. 

Hæld derefter grøntsagerne ud i et smurt ildfast fad i et enkelt lag.

Bag broccoli og blomkålsbuketterne ved 225 grader i 12 - 15 minutter. 

Grøntsagerne skal ikke blive brændt men gerne lidt brune

Serveres varmt

Tomat-peberfrugt suppe

En rigtig god hverdags suppe :-)
3 - 4 personer

3  store peberfrugter røde eller gule

2 store løg eller rødløg

2 spsk. olivenolie

4- 5 fed hvidløg

1 ds. gode tomater eller 8 store tomater

8 cherrytomater eller andre små tomater

lidt frisk chili

2 - 3 tsk. eller en stor tern urtebouillon af god kvalitet (økologisk)

Vand

salt - peber

4 - 5 spsk. fløde eller sojafløde

Eventuelt parmesanost revet til drys eller masser af kryddergrønt klippet

Skær peber og løg i store tern og svits dem i olien.  

Skær de friske tomater over og kom dem i gryden sammen med hvidløg og chili. 

Lad det hele simre i 5 minutter. 

Tilsæt ds. tomaterne, bouillon og vand, så meget vand at det helt dækker grøntsagerne.

Lad suppen simre i 15 - 20 minutter minutter. 

Blend evt. suppen og smag den  til med salt og peber. 

Tilsæt vand hvis suppen skal være lidt tyndere og tilsæt fløde. 

Varm suppen op og server den sammen med revet parmesan ost som drys

Du kan også servere suppen sammen med pasta.

Pæretærte med chokolade

Lækkert ;-)

4 - 5 pærer

250g. spelt eller hvedmel

2 spsk. sesamfrø

150g. smør

150g. rørsukker

1tsk. vanille

1 æg

2 spk. vand

50 g. mørk chokolade groft hakket

Smulder smørret i melet, tilsæt sukker og vanille. 

Saml dejen med æg og vand.

Rul halvdelen af dejen ud og fordel den i en smurt, eller bagepapir dækket  tærteform.

Skæl pærerne, fjern kernehuset og del dem i halve. Fordel pærerne på tærtebunden.

Drys det hakkede chokolade over pærerne.

Rul resten af dejen ud og læg den over pærerne. 

Pensel tærtelåget med lidt vand og drys med lidt sukker.

Bag tærten ved 180 grader  i ca. 30 minutter.

Server pæretærten gerne lun, bare som den er eller med creme fraiche eller flødeskum.

Champignon med Fennikel og Kikærter i Wok

Smager godt og er en hurtig hverdagsret ;-) server retten sammen med f.eks. kogte ris eller perlespelt.
2 - 3 personer

1 spsk. olivenolie

1 løg hakket

1 fennikel skåret i tynde strimler

2 håndfulde kikærter iblødsatte og kogte

250 g. champignon halverede

Et drys chili - kun lidt

2 dl. fløde

citronsaft

Salt -peber

Hakket persille  og eventuelt rosiner til drys

Svits løget i 2 minutter i olien. 

Tilsæt fennikel og kikærter. 

Svits i 2 minutter og tilsæt champignon. 

Svits 2 minutter og tilsæt fløde, salt, peber og chili.

Lad retten simre i 4 minutter og smag til med citronsaft.

Server med rigeligt hakket persille og rosiner til drys.