Blomkål-Bønne smørepålæg og dip

Eller brug den fortyndet med lidt vand, som dressing til en grøn salat

1/4 stort blomkål ca.200 g

1 lille fed hvidløg hakket

100 g. hvide bønner, iblødsat  i 8 timer og kogt i frisk vand 30 - 40 minutter

1 spsk. tahin sesampasta

1 spsk. olivenolie

2 - 3 tsk. citronsaft

½ tsk. frisk timian

evt. ½ tsk. hakket frisk rosmarin

8 mandler hakkede

En håndfuld persille

salt - peber

evt. topping:  friske krydderurter

Damp blomkål i buketter i 3 minutter og skyl med koldt vand og kom blomkålen i en sigte til afdrypning.

Du kan også bruge en rest kogt blomkål. 

Kom blomkål, hvidløg, tahin, olie, citronsaft, rosmarin, timian, persille og mandler i en blender. 

Smag til med salt, peber og citron.

Smagen vil udvikle sig hvis blomkålsdippen står et par timer inden brug. Opbevares i køleskab. 

Her serveret på rugbrød med purløg og tomat både