Kikærtekage med chokolade.

En lækker svampet kage.
Det der gør, at kagen smager ekstra godt, er samspillet imellem chokoladen oven på og i den færdig bagte kage og kagen. :-)

Ingredienser:
ca. 250 g udblødte og færdigkogte kikærter - eventuelt en rest efter middagsmad eller fra dåse.
200g dadler - tag stenene ud.
2 tsk. stødt kanel

1/2 tsk. salt

100g havregryn fint valsede

125g fint malet mel - jeg brugte speltmel

1 tsk. bagepulver

1 spsk. hørfrø og 2 spsk kogende vand - eller 1 æg

Saft og skal af 1 økologisk citron

ca. 75 g. kokosolie

3 dl plantemælk eller mælk

100 g. mørk chokolade

Skyl de kogte kikærter i en sigte, og smelt kokosolien i en gryde og sæt til side.

Bland hørfrø og det kogende vand og lad det stå i 5 minutter - eller brug et æg

Bland mel, bagepulver, havregryn, kanel og salt i en skål. 

Kom kikærter, dadler, citronsaft og skal samt afkølet kokosolie, hørfrøblanding eller æg og plantemælk i en blender,  og blend det til en mere ensartet masse.

Kom kikærtemassen op i mel blandingen, og vend dejen sammen

Hak halvdelen af chokolade groft

og rør chokoladen i dejen.

Kom dejen i en lille form eventuelt beklædt med bagepapir. 

Bages ved 180 grader i ca. 35 minutter.

Hak resten af chokoladen og kom den på kagen når den er færdigbagt og varm

Kagen spises kold

Kagen kan sagtens fryses.