Hverdags Dhal - en linseret med rodfrugter og kål

3 - 4 portioner

Brug resterne af de rodfrugter og kåltyper, du eventuelt har i køleskabet.
Du kan bruge alle slags kål, og alle slags rodfrugter til denne ret.

En kraftfuld gryderet med smag.

200g. røde linser

1 spsk. olivenolie

2 store løg skåret i tynde både

3 fed hvidløg hakket

1 spsk. revet frisk ingefær

1 tsk. spidskommen

1 tsk. karry

1 tsk. oregano tørret

½ tsk. koriander tørret

2 tsk. gurkemeje

1 tsk. sennep

Evt. ½ tsk tørret chili

Grøntsager groftrevet-  jeg har her brugt 3 gulerødder og 1/8 hvidkål, som fylder 2 meget store håndfulde

1 peberfrugt hakket

1 dåse tomater eller anden form for maste tomater

1 dåse kokosmælk

Salt, peber, citronsaft

Serveres med kogte ris, og rosiner som drys.

Svits de hakkede løg i olien i 5 minutter, tilsæt hvidløg efter 3 minutter.

Kom krydderierne i gryden ingefær, spidskommen, karry, oregano, koriander, gurkemeje og evt. chili.

Rør rundt og svits det hele i ½ minut. Tilsæt tomater, sennep og rør rundt. Tilsæt de røde skyllede linser, rør rundt

Tilsæt de revet grøntsager samt peberfrugt.

Tilsæt kogt varmt vand, så væsken i gryden dækker grøntsager og linser.

Skru ned for varmen og lad retten simre under låg, hvor du tit lige rør i gryderetten så den ikke brænder på. 

Efter 15 minutter tilsæt kokosmælken, og lad retten komme i let kog igen og lad den koge videre i endnu 10 minutter

Smag retten til med salt, peber og citronsaft.

Server med kogte ris og eventuelt rosiner, tørrede tranebær eller cashewnødder som drys.