En vintersalat der smager virkeligt godt og er sund ;-)
4 - 6 personer
3 spsk. honning eller akacie honning
et nip salt
200 g grønkål, skyllet og fint hakket
6 stængler bladselleri,
6 mandariner eller 2 store appelsiner
1 granatæble
Dressing
Saft fra en mandarin eller ½ appelsin
1 spsk. citronsaft
2 spsk. olivenolie
salt og peber
Rist valnødderne på en tør, hed pande.
Tag panden af varmen, og rør salt og honning i.
Hæld nødderne på et stykke
bagepapir i ét lag og køl af.
Hak grønkålen fint, undlad grove stængler.
Skær bladsellerien i tynde skiver.
Pil skallen af og skær mandarinerne i tynde
skiver, på tværs af bådene.
Skær granatæblet over, og bank kernerne ud med en ske, ned på en tallerken . Pil resten ud med fingrene, og sorter alle hvide
hinder fra, da de er meget bitre.
Bland dressingen og smag den til.
Kom selleri, mandariner
og grønkål i en skål .
Hæld dressingen over salaten.
Lige inden servering drys med granatæblekerner og hakkede glaserede
valnødder.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar