Krydrede Kikærter

Blidt krydret kikærter, som tilbehør til risretter og mange andre grøntsagsretter.

4 personer

400 g. kikærter udblødte i vand mindst 8 timer og kogt en time eller en dåse gode økologiske kikærter.

3 spsk. olivenolie

½ tsk paprika

½ tsk. stødt spidskommen

½ tsk. tørret ingefær

½ tsk. kanel

8 tomater hakkede eller en dåse hakkede gode tomater

1 stort løg hakket

persille  4-5 spsk.

tørret chili ca. ½ tsk

salt – peber

saft  fra ½ citron

Olien opvarmes sammen med paprika, kommen, ingefær og kanel. 

Svits krydderierne og tilsæt tomater, løg, persille, chili og kikærter. 

Lad retten simre i 20 minutter under låg, tilsæt eventuelt lidt vand, så retten ikke koger tør. 

Smag til med salt – peber og citronsaft.  

Server kikærterne som tilbehør til f.eks risretter.