Bagte hvide Bønner og Kikærter med Artiskok

Tænk at bønner og kikærter kan smage så godt sammen, 

det er virkeligt godt ;-)

4 personer

300 g.kikærter

300 g. hvide bønner eller butterbeans( det er store hvide bønner)

130 – 150 g. Artiskokhjerter  i olivenolie eller fra dåse.  

1 stor rød peberfrugt, hakket

1 -2 fed hvidløg alt efter hvor store de er, finthakket

2 spsk. hakket persille

2 tsk. citronsaft

1½ dl. creme fraiche

1 æggeblomme

50 g. revet ost

salt – peber

Kikærter og hvide bønner skal være udblødte i vand i mindst 8 timer og derefter kogt i nyt vand med lidt salt i ca. en time. 

Lav en stor portion og del denne portion i små portioner, du opbevarer i fryseren til senere.

Hæld olivenolien fra artiskokhjerterne, gem olien. 

Hak artiskokkerne groft. 

Bland kikærter, bønner, artiskok og rød peber. 

Kom 2- 3 spsk. af olien fra artiskokkerne i bønne – kikærte blandingen eller brug olivenolie hvis du bruger artiskokker fra dåse. 

Rør hvidløg, persille, citronsaft, salt og peber  i Kikærte – bønne blandingen.

Kom det i et ovnfast fad. 

Pisk creme fraiche, æg og ost sammen. 

Hæld det over bønne –kikærteblandingen. 

Bag retten ca. 30 minutter ved 180 grader.

Server sammen med kogte ris, en god grøn salat eller gulerodsråkost ;-)