Melon-Agurke Salat

Super lækkert på en varm solskinsdag

4 personer

1 agurk

1 galia- eller honningmelon

2 spsk. oliven olie

saft fra en ½  øko citron

frisk kværnet peber

2 – 4  spsk. hakkede friske mynteblade eller 1 – 1½ spsk. friske estragonblade

ca. 100 – 150g smuldret god feta ost

Skær agurken i skiver der halveres. 

Skær melonen ud i tern efter at skræl og kerner er fjernet. 

Kom melon og agurk i en skål. 

Pisk olie, peber og citronsaft sammen med en gaffel og hæld det over melon - agurkestykkerne.  

Hak krydderurterne og drys dem over salaten og gem lidt til pynt. 

Smulder fetaosten over. 

Pynt med hakkede krydderurter. 

Lad salaten trække ca. ½ time.

Server ;-)