Paprikagryde med kikærter

God enkel gryderet til ris, pasta, brød eller hvad du nu får lyst til :-)

4 personer

2 store løg hakket

2 spsk. olivenolie

400 g. champignon i skiver

2 gule eller grønne peberfrugter i tern

200 g. udblødte og kogte kikærter

2 ds. hakkede flåede tomater eller 8 friske tomater skåret i tern

2 tsk. paprika

salt – peber

persille til drys

Løget svitses i olien i 3 – 4 minutter. 

Champignon og peberfrugt tilsættes og svitses med i et par minutter. 

Tomater, kikærter og paprika tilsættes og simrer med i ca.  20 minutter. 

Retten smages til med salt og peber. 

Serveres med hakket persille og f.eks. kogte ris