Boller med kanel, æbler, kerner, mandler og lidt rugmel

Dejlige boller med en masse godt fyld og en fin krydret smag.

Ca. 16 – 17 stk.

1/4 liter juice eller kærnemælk

1 æg

2 spsk. neutral olie eller smør

50 g. gær

400 g. spelt eller hvedemel

100 g. rugmel

1 spsk. rørsukker

2 spsk kanel

½ spsk. kardemomme

1 tsk. vanille

½ tsk. salt

50 g. mandler fint hakkede

50 g. solsikkekerne hakkede

Eventuelt 50 gram rosiner

2 æbler fintrevet med skræl uden stilk og kærnehus

Bland den eventuelt lune væsken med gæren. 

Pisk æg og olie i væsken. 

Bland melet i en anden skål med sukker, kanel, kardemomme, vanille og salt.

Tilsæt mandler, solsikkekerner og rosiner til melet og rør godt rundt. 

Kom væsken op i melet sammen med de revne æbler og ælt dejen godt sammen. 

Tilsæt eventuel mere mel, så dejen slipper og er blank og smidig. 

Lad dejen hæven 1 time. 

Ælt dejen sammen og form 16 -18 boller som sættes på en bageplade med bagepapir. 

Lad bollerne hæve i 20 minutter. 

Bag bollerne ved 180  - 200 grader i 20 minutter.