Squashfrikadeller med hirse

De er gode både varme og kolde :-)

4 personer  - ca. 25 stk.

1 dl. hel hirse

½ liter vand

½ tsk. salt

2 courgetter a. 250 g.

1 løg

2½ dl. grahamsmel eller fuldkornsmel

2 æg

2 spsk. citronsaft

Salt – peber

Fedstof til stegning

Hirsen kommes i kogende vand med salt i 5 minutter og hældes i en sigte til afdrypning. 

Squash rives groft og løget hakkes fint. 

Hirse, squash, løg, mel, æg, citronsaft, salt, peber røres sammen. 

Formes til frikadeller og steges på en pande 5 – 6 minutter på hver side.

Serveres f.eks. sammen med pasta og tomatsauce