Ris Salat

Har du en rest ris - så lav f.eks en ris salat :-)

3 dl. paraboiled  øko Ris

1 tsk. gurkemeje

4 tomater

200 g. ærter

200 g. majs

1 dl. jordnødder eller andre nødder

Dressing;

½ spsk. balsamicoeddike

3 spsk. vand

4 spsk. olivenolie

½ tsk. honning eller akaciehonning

2 fed knust hvidløg

Lidt paprika

1spsk. frisk hakket basilikum

Salt – peber

frisk dild eller basilikum til pynt

Kog risene med gurkemeje eller tag en rest kogte ris, fra dagen i forvejen og vend sammen med gurkemejen. 

Rør dressingen sammen og hæld over risene. 

Skær tomater i smalle både og bland dem i risene sammen med ærter, majs og nødder. 

Pynt med hakket grønt .