Banan Pandekager

Uden sukker med banan og æg. Til morgenmad, eftermiddagskaffen eller dessert.

2 - 3 stk. små

1 æg

1 banan

½ tsk vanille

½ tsk. kanel

Ganske lidt salt

2 - 3 spsk. speltmel eller anden mel

lidt smør til stegning

evt. friske Blåbær og hakkede nødder/ mandler som drys.

Bland/ blend dejen af æg, banan, vanille, salt, kanel og mel. 

Bag pandekagerne på en pande over middel varme, 3 minutter på den ene side og et minut på den anden, med lidt smør som fedtstof. 

Pandekagerne er meget bløde. 

Server pandekagerne med hakkede nødder og mandler og et par spsk. Blåbær. 

Inden serveringen skoldes bærrene. Læg Blåbærrene i en sigte og overhæld dem med kogende vand, så de er blevet skoldet, så de værste bakterier ikke er på dem - det skal du gøre, især hvis det ikke er økologiske blåbær du bruger.