Broccoli suppe med kokosmælk

Nem, sund og lækker suppe, her serveret med ristet rugbrød

3 - 4 personer

1 - 2 spsk olivenolie

1løg, hakket

2 fed hvidløg, hakket

ca. 8dl grøntsagsboullion

1 stort Broccoli hoved, hakket også stænglen  

1 ds. kokosmælk.

4 kviste frisk timian

2 tsk. frisk salvie, finthakket

Tilbehør - ristet rugbrød skåret i stave.

Varm oliven op

Tilsæt løg og svits indtil løget er klart.  

Kom hvidløget ved vend det rundt med det andet løg og tilsæt boullion. 

Kom broccoli og krydderurter i suppen. 

Lad suppen småkoge i 6 minutter

Tag gryden fra varmen.

Blend suppen. 

Kom suppen tilbage i gryden sammen med kokosmælken.  

Lad suppen småkoge i ca. 7-8 minutter. 

Smag suppen til med citronsaft, salt og peber. 

Server med ristede rugbrødsstave