Muffins med jordnødder og mørk chokolade

Er du vild med jordnødder og mørk chokolade er disse Muffins lige sagen ;-)
12 store muffins.

250 g. hvede - spelt eller Jytte mel

2 tsk. bagepulver

80 g. rørsukker

200 g. mørk chokolade

1 æg

200 g. grov jordnøddesmør

2 spsk. marmelade jordbær, eller hindbær

60 g. smør smeltet

2½ dl. mælk, soya eller rismælk

Pynt lidt flormelis

Mel, bagepulver, hakket chokolade og sukker blandes i en skål. 

Smørret smeltes i en gryde og jordnøddesmørret hældes ned i den varme smør og røres sammen i gryden. 

Slå æg ud i midten af melblandingen og kom marmeladen, smør / jordnøddemassen og mælken i. 

Rør melblandingen let sammen med resten, så dejen kun lige er blandet. 

Kom dejen i smurte muffinsforme.

 Bag kagerne i 20 - 25 minutter ved 180 grader - stik i kagerne med en strikkepind og se om der hænger dej ved. Kagerne er færdig når der ikke hænger dej ved. 

Lad kagerne afkøle og pynt med sigtet flormelis