Broccolisalat med Vindruer og Mynte

Dejlig frisk salat der er super sund ;-)

4 personer

1 stor broccoli

1 rødløg

1 stor håndfuld Blå vindruer halverede

eventuelt 10 – 12 mandler hakket groft

Dressing:

1 dl skyr, creme fraiche, græsk yoghurt eller sojafløde

2 spsk. balsamico eddike

salt og peber

10 – 15 friske mynteblade hakkede

Skær broccolien i småbuketter og kom det i en skål. 

Hak rødløget fint og kom det i broccolien.  

Kom de halverede vindruer i broccolien og bland godt. 

Kom eventuelt hakkede mandler i skålen. 

Rør dressingen sammen og smag den til, eventuelt med ganske lidt rørsukker. Hæld dressingen over broccolisalaten og pynt med nogle mynteblade. 

Server...