Bagt Cheesecake med frugtsalat

Min suverænt bedste ostekageopskrift.....

6 personer

Kagebund:

200 g. Digestive kiks

75 g. smeltet smør

25 g. rørsukker

Ostecreme:

75 g. rørsukker

4 æg

400 g. flødeost

kornene fra ½ vanille stang

saft og fintrevet skal fra en økologisk citron

125 g. creme fraiche

2 spsk. hvede eller speltmel

Frugtsalat:

her har jeg brugt:

1 stor klase grønne vindruer,

1 stor klase blå vindruer,

1 bakke jordbær i kvarte

1 galiamelon uden skræl i store tern

En håndfuld små hvide chokolade stjerner til pynt

- det kan selvfølgelig også være andet frisk frugt  

Kagebund: Blend eller knus kiksene fint og rør dem sammen med det smeltede smør og rørsukker. 

Kom kiksebunden i en tærteform med bagepapir. 

Stil kagebunden i køleskabet i mindst ½ time.

Ostecremen: Pisk sukker godt sammen med æggene. 

Kom flødeost, vanillekorn, citronsaft, citronskal, og creme fraiche i sukkeræggecremen og pisk det sammen. 

Pisk i flere minutter så det er helt blandet. 

Sigt melet igennem en sigte ned i cremen og vend melet i cremen. 

Kom cremen ovenpå kiksbunden. 

Bag kagen ved 175 grader i ca. 25 minutter. 

Kagen skal afkøles helt, inden den serveres.

Frugtsalaten:  
Bland vindruer, jordbær og melon stykkerne i en skål og 
drys med chokoladestjernerne

Server... ;-)