Grøntsager i flødesauce med citron

Nem og hurtig grøntsagssauce :-)

4 personer

2 løg

3 hvidløg

2 spsk.olivenolie

2 squash

2 gulerødder

300 g. champignon

¼l piskefløde

Saft af 1 citron

Salt – peber

1 spsk. oregano

Topping:

Et stykke parmasanost groftrevet 

eventuelt 2 håndfulde rosiner eller tørrede tranebær

Skær squash og gulerødder i strimler på langs eventuelt med en kartoffelskræller.   

Skær champignon i skiver. 

Hak løg og hvidløg og svits dem i olien i 2 minutter. 

Tilsæt squash, gulerødder og champignon. 

Svits det hele i 4 minutter. 

Tilsæt oregano, salt – peber og citronsaft. 

Rør rundt og kom fløden i. 

Lad retten koge op. 

Smag til og server sammen med f.eks. ris eller pasta. 

Brug parmasanost og rosiner som drys.