Løgsuppe med cognac og ostebrød

En suppe der smager godt for alle der kan lide løg. 

Ostebrød og cognac gør denne suppe til noget helt særligt.

4 personer

7 løg i tynde skiver

12 fed hvidløg i tynde skiver

1.5 liter grøntsagsboullion

2 spsk. smør

1 spsk. olie

1 tsk.  rørsukker

1 dl. cognac

Salt – peber

4 – 6 skiver ristet hvidt brød med revet ost ovenpå

Smør og olie varmes op sammen med sukker i en stor gryde. 

Kom løg og hvidløg i. 

Lad løgene simrer til de får lidt farve ca. 7 – 8 minutter. 

Rør i løgene undervejs. 

Tilsæt boullion. 

Skru op for varmen og rør til suppen begynder at koge. 

Skru ned for varmen og læg låg på gryden. 

Lad suppen simre i ca. 3 kvarter. 

Lige inden suppen serveres tilsættes cognac. 

Smag til med salt og peber. 

Kom suppen op i tallerkener eller skåle hvor der i forvejen er lagt et stk. ristet brød med revet ost ovenpå. 

Server :-)