Gulerodskage med havregryn og banan

Den måtte jeg prøve :-)

Lille bradepandefuld

Kage:

1½ dl. majs eller rapsolie

175 g. rørsukker

4 spsk. yoghurt eller ymer

4 æg

1 tsk. vanillepulver eller 1 vanillestang

125 g. valnødder eller mandler

175 g. revet gulerod

1 most banan

175 g. hvede eller speltmel

90 g. havregryn

1 tsk. natron

1 tsk. bagepulver

1 tsk. kanel

½ tsk. salt

Rør olie, sukker, yoghurt, æg og vanille sammen. 

Rør de hakkede nødder, gulerod og bananmos i. 

Rør mel og havregryn sammen med bagepulver, natron, kanel og salt i en skål og rør denne melblanding i de øvrige ingredienser. 

Kom dejen over i en lille bradepande eller springform og bag kagen ved 180 grader i ca. 1 time. 

Afkøl kagen

Glasur;

150 g. smøreost

4 spsk. yoghurt eller ymer

90 g. flormelis

1 tsk. revet citronskal

2 tsk. citronsaft

Rør ost og yoghurt sammen og tilsæt flormelis og til sidst citronsaft og citron skal. 

Fordel glasuren over kagen.

Pynt kagen med friske spiselige blomster feks. som her tallerkensmækker eller citronmelisse og mynte blade.