Æbleklatkager

De er bare SÅ gode! – og hurtige at lave.

ca. 12 stk.

2 – 3 æbler

100 g. spelt eller hvedemel

2 -3 spsk. rørsukker - alt efter hvor søde æblerne er

1 tsk. revet øko citronskal

2 æg

3 spsk. æblejuice eller mælk

Smør til stegning.

Bland sukker, mel og citronskal. 

Rør æggene i og tilsæt juice eller mælk.

Riv æblerne groft - brug ikke kernehus, blomst og stilk. 

Bland æblerne i dejen.

Bag klatkagerne på en pande med smørret. 

Sæt dejen på panden med en spiseske.

Bag dem på begge sider, så de er gyldne. 

Server straks – de smager aller bedst lune og server dem bare som de er.

Drys evt. med ganske lidt florsukker igennem en sigte, som pynt ved serveringen.