Sellerisuppe med ost

En god suppe med god smag af selleri og osten gør lige suppen til noget særligt.

4 personer

1 spsk. olie

1 spsk. smør

1 løg groft hakket

1 rodselleri hakket i grove stykker

2 kartofler hakket groft

9 dl. vand

2 tsk. herbamare grøntsags boullion

100 g. Hytteost

Salt – peber

Saft fra ½ citron

Pynt; masser af hakket persille og revet ost

Svits løg, selleri og kartoffel i fedtstoffet. 

Lad grøntsagerne simre ved svag varme i 5 minutter under låg – det må ikke brænde på. 

Kom vand og boullion i gryden og lad suppen simre videre i 10 minutter. 

Afkøl suppen lidt. 

Purer suppen  sammen med hytteosten. 

Smag til med salt, peber og citronsaft. 

Varm suppen op – den skal ikke koge. 

Server suppen med hakket persille, revet ost og grovbrød