Linse-Karry Suppe

Denne suppe smager SÅ godt!

3 – 4 personer

2 løg groft hakket

2 fed hvidløg hakket

1 spsk. olivenolie

2 tsk. stærk karry

1 stor gulerod eller 2 mindre groft hakket

2 stilke blegselleri skåret i skiver

2 dl. røde linser

1 liter grøntsagsboullion

2 cm frisk ingefær skåret i 4 stykker

1 laurbærblad

1 tsk. Salt

peber

citronsaft

Pynt; finthakket bladselleri

Løg og hvidløg svitses i olie i 2 minutter. 

Gulerod og blegselleri tilsættes og svitses med i 2 minutter.

De skyllede linser og boullion, ingefær og laurbær tilsættes. 

Suppen småkoger i 20 minutter. 

Suppen blendes og varmes igennem. 

Smages til med salt, peber og citronsaft. 

Server med finthakket blegselleri til at drysse på og brød