Råkost med abrikos og mandler

Jeg elsker abrikoser og så sammen med gulerødder :-D

4 personer

5-600 g gulerødder

50 g. mandler

100 g usvovlede abrikoser

3 spsk. appelsinsaft

3 spsk. citronsaft

tynde strimler af ½ øko appelsin

Salt, peber

Riv gulerødderne groft. 

Rist mandlerne på en pande og skær dem ud groft.

Skær abrikoserne i strimler

Bland det hele undtaget mandler og lad det trække. 

Drys mandlerne over, når salaten skal serveres.